夫妻双双确诊癌症,“元凶”竟是它!不少广东人也好这一口

时事   2025-01-13 10:51   广东  


近日,福建一女子
因反复腹痛前往医院就诊
被确诊为胃癌
不久后,其丈夫也被查出胃癌
而且情况比妻子更严重
医生追问病史后发现
元凶竟是腌菜


据了解
这对夫妻俩是制作腌菜的行家
他们做的腌包菜、腌海鲜等
在邻里间广受赞誉
腌菜于他们而言
不仅是拿手绝活
更是日常餐桌上难以割舍的挚爱


事情还要追溯到不久前
64岁的刘阿姨开始反复腹痛
前去福建协和医院就诊
被确诊为胃癌
刘阿姨惊吓之余也让丈夫做了检查
结果65岁的刘叔叔
也查出患有胃癌
两人癌症均处于早期



好在通过及时的手术,夫妇恢复状况良好,病理检查结果也传来佳音,愈后较为乐观。



医生解释,腌制食物属于高盐食物,含有亚硝酸盐等物质,而胃里的蛋白质分解产物胺类,会与亚硝酸盐发生反应,生成致畸性、致癌性都很强的亚硝酸盐等化合物,长期食用会大大增加胃等消化系统癌变的风险。




此前也有类似病例


34岁宝妈张女士(化名)去医院体检时发现,干干净净的胃里竟有一小片糜烂,活检病理显示为恶性程度极高的印戒细胞癌。经与医生沟通发现,这可能与她三餐不规律、经常吃腌制食品有关。


浙江一对夫妻也因为喜欢吃腌制食品短短一周内先后确诊,差点没命。


2024年3月,来自绍兴的黄阿姨起床后发现左侧肢体不太灵活,讲话口齿不清,送至医院后被确诊为脑卒中,情况十分危急。没想到一周后,她的老伴某天清早起来,也出现一侧手脚发麻的症状。


黄阿姨的老伴是宁波人,两人平时饮食口味比较重,几十年来饭桌上少不了腌制海产品,尤其喜欢吃咸呛蟹、霉豆腐。



医生提醒


有不少街坊
喜欢自己做腌菜
医生提醒
自制的“半熟”咸菜容易导致
亚硝酸盐中毒
自制腌菜1个月后才可放心食用


泡菜在腌制后的2周内,亚硝酸盐含量会达到最高峰。要注意以下两点,警惕亚硝酸盐中毒:
1.一定要把握好时间,腌制时长不够不要着急吃,最好1个月后再食用;

2.腌菜时可以加一点葱、姜、辣椒,这些食材可以降低亚硝酸盐的含量。


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编辑丨熊翊廷

责编丨劳晓文

监制丨关国明


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