全国特产大摸底之宁夏系列又上新了
主要来自于银川市贺兰县立岗镇
兰丰村水产养殖基地
最早这块是盐碱地，庄稼都无法种植
但是，这里的光照充足，水质良好
养出来的虾营养高、品质好
虾单只重37～43克
体色为浅青灰色，全身不具斑纹
虾身比较细窄，虾壳较薄
煮熟后体色橙红
肉质紧实有弹性，滋味鲜甜
图片来源于宁夏画报
枸杞蟹
顾名思义
就是用枸杞边角料来喂养的螃蟹
宁夏贺兰县立岗镇银星村的
宁蟹香鱼虾蟹养殖基地
今年首次规模养殖出了“枸杞蟹”
“枸杞蟹”所含蛋白质高
且肉质鲜美
一经上市
就成为众多市民争相选购的市场新宠
图片来源于贺兰发布
银川鲤鱼
宁夏段黄河水质优良
产出的鲤鱼肉质肥美
清蒸鲤鱼
最大限度保留鱼肉的鲜嫩与营养
鱼身上点缀葱丝、红椒丝，淋上热油
香气扑鼻，寓意着年年有余
沙湖大鱼头
沙湖独特的生态环境孕育出的大鱼头
个大肉多
剁椒鱼头是常见做法
剁椒的鲜辣渗透进鱼头
鱼肉鲜嫩，口感丰富
咱宁夏
这可是开创了内陆地区养殖“海鲜”的先河
还有大黄鱼、鲈鱼等水产，轻松拿捏
盐池滩羊肉
在宁夏，年夜饭食材怎么少了羊肉呢
盐池滩羊闻名遐迩
肉质鲜嫩，不膻不腻
无论是手抓羊肉
还是烩羊肉
都是宁夏年夜饭餐桌上的常客
六盘山牛肉
六盘山地区天然牧场广阔，水草丰美
这里产出的牛肉品质上乘
肉质鲜嫩、瘦肉多、脂肪少
香味诱人、鲜嫩多汁
在宁夏人的年夜饭中
酱牛肉是常见的吃法
卤制后的牛肉色泽红亮
切片后搭配蒜汁、辣椒油等调料
口感醇厚有嚼劲
平罗辣椒
平罗县生产的辣椒
色泽鲜亮、果型修长
肉质厚、维生素C含量高、辣度适中
晾干后的辣椒红艳诱人、籽粒饱满
做成油辣子
成就了各种美食
粉碎后制成辣椒面 图源/石嘴山文旅
颗粒粗糙有嚼劲 图源/石嘴山文旅
同心红葱
同心红葱葱皮艳如火红
外皮半革质，根须簇生发达
纤维少，外表敦实
形体似鸡腿
又名“鸡大腿”红葱
同心红葱味道辛辣芳香，辣而不苦
香而不冲，味道醇重
用来炖肉的话
能将肉的香味迅速激发出来
吃后舌尖余味无穷
而用它的葱胡子熬炼的葱油
更是有着不一样的香味
那是其它香料无法替代的
宁夏大米
表面光滑，晶莹剔透，细腻油亮
入口粘而不腻，滑润爽口，口感极佳
是不可多得的主食
面 粉
一盘饺子、一碗臊子面、一锅油香
都离不开一袋好面粉
宁夏黄河水浇灌出的优质面粉
粉质细腻，麦香浓郁
成就舌尖上的爽滑弹牙
土 豆 粉
西吉马铃薯
淀粉、蛋白质、铁、含量丰富
烹煮时，香味四溢
风味独特，口感香而滑润
用其制作而成的粉条筋道爽滑
春节期间家人聚在一起
吃暖锅、麻辣烫、火锅没有粉条怎行
图源/西吉融媒体
胡麻油
胡麻油风味独特，油质清澈
如琥珀色般的油质
有着浓郁香醇的味道
生活在宁夏的我们
家家户户都爱食用胡麻油
炒热菜、拌凉菜，放的是胡麻油
家里来客，逢时过节，用胡麻油炸制的糕点
它用诱人的香气撩动着人们的味蕾
成为了我们餐桌上的美味源泉
宁夏菜心、番茄、西芹、甘蓝、小油菜
黄花菜、马铃薯、山药
韭菜、萝卜、西兰花、芦笋
……
宁夏冷凉蔬菜种类多、品质极佳
春节餐桌，荤素搭配
宁夏产的菌菇包括
平菇、香菇、双孢菇、金针菇、杏鲍菇
大球盖菇、羊肚菇、姬松茸等
得天独厚的自然条件让这里的
菌菇鲜嫩肥厚
高蛋白、低脂肪
菌菇类中所含的蛋白质
虽不及肉类，但也是普通蔬菜的好几倍
因为少食蔬菜而错失的膳食纤维
也都可以在菌子里摄取满足
闽宁镇一处蘑菇生产基地里的平菇
采收双孢菇的工人，图片来源于银川日报
中宁枸杞
是本草纲目中
唯一被列为中草药的枸杞品种
粒大、肉厚、皮薄、籽少、甘甜
极具养生价值
年夜饭用红红的枸杞泡茶、煲汤
点缀美食，很喜气
宁夏沙坡头苹果颜色正
口感好，肉质嫩而细密
营养丰富，甜酸适度，芳香浓郁
有平平安安的美好寓意
青铜峡连湖西红柿
是宁夏人惦记了一整年的网红水果
它色泽红润，皮薄肉厚，酸甜多汁
一口回到儿时的味道
一道白糖拌柿子
做成花朵的形状
可谓花开富贵、鸿运当头
草莓
冬季正是草莓上市的季节
水灵灵、甜滋滋的草莓
谁能不爱呢
不仅如此，宁夏还产
香蕉、西梅、莲雾、无花果、红树莓
真是令人感到陌生又亲切呀
~~
还有十几天就要过年了
趁这段时间赶赶年集
选购好食材
准备年夜饭啦~
来源：@宁夏文化和旅游
