当凛冽的寒风呼啸而过
唯有一锅热气腾腾的蒜味羊汤
能驱散周身的寒意
唤醒沉睡的味蕾
走~
一起跟着小编去富泉乡打卡这道美食
蒜味羊汤
选用永泰本土的优质富泉羊
这种羊在青山绿水间悠然生长
食天然草料，饮清澈泉水
肉质鲜嫩，膻腥之气轻浅
其独特的风味
在羊汤中得以淋漓尽致地展现
制作蒜味羊汤
需将羊肉羊腩部位精心切块
在山泉水中下入白酒、大葱
将羊肉焯水去腥
反复三次撇浮沫、加水之后
将羊肉捞出冲洗
炖煮时
在高压锅中加入烧开的热水
和辣椒、羊肉
大火催开
等待半个小时后
再转小火细炖慢熬
此时
在另一口锅中下入山茶油
待油温达七成热
下入蒜瓣炒香
随后
将炖煮好的羊肉下入锅中
一同翻炒
待蒜香逐渐浓郁
且带着山茶油的特有风味
连同之前炖煮的羊汤
一同倒入砂锅之中
此时
蒜香肉香便完美地融合在一起
热气氤氲中
那浓郁醇厚的气息扑面而来
轻抿一口汤汁
羊汤的鲜美和大蒜的独特辛香
瞬间在舌尖上绽开
羊肉也炖煮得恰到好处、鲜嫩多汁
每一丝纹理间都饱浸了
蒜香与羊汤的精华
在这寒冷的冬季
一碗蒜味羊汤
暖身暖胃，更暖心扉
仿若将富泉的山水之韵与田园牧歌
皆盛入了这一方小小的碗盏之中
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