桂林：标哥家的灌阳油茶！

旅行 2024-11-03 05:46 广西

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标哥家的灌阳油茶

记者：王超英、尹江红

2024年11月2日星期六，我们一行12人到桂林标哥家品尝地地道道的灌阳油茶。

标哥是灌阳人，从小打得一手好的灌阳油茶，他的手艺远近闻名，我们是慕名而来。提到广西桂林，多数人的脑海中首先浮现的或许是秀美的山水风光和美味可口的桂林米粉，但在广西北部的灌阳县，有一种独特的饮品--灌阳油茶，却有着不可忽视的地位。不同于常见的奶茶或咖啡，灌阳油茶以其特有的香气与滋味，成为当地人早餐桌上不可或缺的一部分，更是招待宾客的传统佳饮。灌阳油茶的历史可以追溯至宋代，最初源于瑶族的一种古老习俗，用于祭祀和庆祝重大节日。随着时间的推移，这一饮食习惯逐渐传播开来，成为了灌阳及周边地区广受欢迎的日常饮料。与其他地区相比，灌阳油茶制作工艺独树一帜，融合了茶叶、生姜、蒜瓣、花椒等调料，再加入热油炒制而成的茶汁，味道醇厚而不失清新，既有茶香又有草药的微辛，回味悠长。灌阳油茶不仅味美，还蕴含丰富的营养价值。茶叶中含有茶多酚、氨基酸等成分，能够提神醒脑、帮助消化。灌阳油茶加之姜、蒜等调料的作用，使其具有驱寒暖胃、促进血液循环的功效。特别是在寒冷的冬日早晨，一碗热腾腾的油茶下肚，整个人都会感到温暖舒适，精神抖擞。随着时间的流逝，灌阳油茶已经从一种民族传统饮品转变为当地文化的重要组成部分。在现代社会，越来越多的年轻人开始重视并欣赏这一独特的饮食文化，不少人投身于挖掘与推广这项古老的技艺。无论是街头巷尾的小摊贩，还是高档餐厅，都能见到灌阳油茶的身影，它已经成为连接过去与现在的桥梁，承载着一份深深的地方记忆与情怀。灌阳油茶，这一独具特色的饮品，不仅是广西饮食文化的一颗璀璨明珠，更是瑶族及其他少数民族传统生活方式的活化石。在快速发展的今天，我们应该珍惜并传承好这份非物质文化遗产，让它在新时代背景下焕发出更加耀眼的光彩，让世界听到中国的声音，品味中国的味道。

（摄影：王超英、尹江红、郑伯永、施家琪、周建林、周斌、何国庆）

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