隆冬时节，横州市南乡镇陈塘村迎来了大头菜的丰收季，田间地头一片繁忙景象，村民们脸上洋溢着丰收的喜悦。
记者走进陈塘村的大头菜种植地，只见一垄垄翠绿的大头菜整齐排列，硕大的菜头在土壤中若隐若现。村民趁着晴好天气在田间采收头菜，并对头菜进行削皮、切片、晾晒，为下一步的腌制做足准备。
横州市南乡镇陈塘村大头菜种植大户 李玉娟：
首先从地里面挖出来，收起来再切割，切割完了下池、撒盐，撒盐的两三天就起来晾晒，就这个过程，每天可以做1万斤，大概40多亩地差不多20万斤。
南乡镇陈塘村有着悠久的大头菜种植传统，凭借当地适宜的土壤和气候条件，所产大头菜品质优良，口感爽脆。近年来，村民们不断改进种植技术，采用了科学的种植方法和精细化管理，进一步提高了大头菜的产量和质量。
横州市南乡镇陈塘村大头菜种植大户 李为政：
去年2024年9月份我在这个产业园承包了20多亩地种了大头菜，现在已经收菜，大概今年的收成也就10来万斤。因为种了20多亩，自己亲力亲为肯定做不了那么多，还要请几个员工也是旁边的叔叔伯伯过来帮干活，也发工资，要不然自己赶不过来，因为现在太阳太好了，我们要赶着天气好，一定要赶过年把20多亩地头菜要收上来，年前或者过了年把这个菜要推销出去。
大头菜丰收不仅为村民带来了实实在在的经济效益，也为陈塘村的乡村振兴注入了新的活力。近年来，陈塘村积极调整农业产业结构，规模化发展大头菜种植，将其作为特色产业加以扶持，通过打造大头菜产业示范园、拓展销售渠道等方式，不断提升产业附加值，助力农民增收致富。目前，陈塘村的大头菜除了供应本地市场外，还远销周边城市，深受广大消费者喜爱。下一步，陈塘村将继续探索大头菜产业的多元化发展，推动农产品深加工，进一步提升产业竞争力，为乡村振兴增添新动力。
编辑：陈秋月
初审：黄万斌
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