为响应广东省“百千万工程”的号召，珠海大横琴泛旅游发展有限公司秉承文旅赋能、创新助农的理念，于2024年6月6日在斗门区新马墩村和南澳村举行了“走进百千万工程·特色粤菜培训及品鉴活动”。活动以“村企联动促振兴，共绘乡村新画卷”为主题，致力于推广“粤菜师傅”工程，弘扬粤菜文化，培养乡村粤菜师傅新人才，培育乡村美食文化新力量，激发乡村发展新活力。
活动以“当地味道”为核心，强调以地道食材和传统烹饪技艺，展现粤菜的地域特色。泛旅游公司粤菜师傅技师工作站站长郑铭春用亲切的粤语为村民提供了一场生动的粤菜烹饪与食品安全培训。
郑大厨不仅传授了烹饪技巧，还现场演示了“沙姜啫啫鸡”的制作过程，让村民们在实践中学习，在学习中提升。
经过培训的村民们纷纷报名参加评比，并将自己的拿手好菜带到活动现场与评委和来宾共享。欢声笑语，齐聚一堂，其乐融融。从客家咸汤到凉拌鸡脚，再到酱油鸡，各具特色，有传承、也有创新，每一道菜都是对“当地味道”的诠释。村民们展示了自己的烹饪技艺，也分享了食材的选择、营养搭配和烹饪心得。
经过评委们细致的评选，评出了排名靠前的乡村美食，并为村民颁发了荣誉证书。通过培训和品鉴交流，不仅让“粤菜师傅”成为乡村振兴的实践者和传播者，也促进村民之间的交流与情感联结。
为进一步赋能“百千万工程”，泛旅游公司与当地村委会共同为“珠海大横琴泛旅游发展有限公司粤菜师傅培养基地”揭牌。这标志着职业技能培训迈出了新步伐，也搭建了企业与乡村沟通合作的新桥梁。
后续，泛旅游公司将从专业指导、资源共享、赋能培训等多方面助力村民提升烹饪技艺，共同绘制乡村美食地图，推动农文旅产业的繁荣发展，绘制绿美乡村的新画卷。
