小寒将至，不管有钱没钱，记得吃“3宝”，滋补身体，健康迎大年
美食
2025-01-04 00:19
山东
小寒，这二字一听就让人不由自主地打了个寒颤，它可是咱们中国农历二十四节气中的第二十三个节气，标志着冬季的深入和严寒的到来。要说这小寒的由来，那可真是源远流长，与咱古人的农业生产和气候观察紧密相连。早在古代，咱们的祖先就通过观察自然现象，划分出了二十四个节气来指导农耕生活。小寒，顾名思义，就是冷气积久而为寒，但还未到极点的意思。每年公历1月5日或6日，太阳运行到黄经285度时，就是小寒节气。在黄河流域，小寒时节虽然寒冷，但比起大寒来，还算“温柔”些，所以得了这么个名字。小寒一到，那可真叫一个冷啊！俗话说“小寒大寒，冷成冰团”，这时候全国大部分地区都进入了严寒期。北京的平均气温在零下5℃左右，东北北部地区更是冷得吓人，平均气温能达到零下30℃，极端最低气温能低达零下50℃以下！天寒地冻，滴水成冰，真是个冰雕玉琢的世界。说到小寒的民风民俗，那可真是丰富多彩。在北方，因为天气寒冷，河面结冰厚实，人们会举行冰戏，穿着冰鞋在冰面上竞走，或者坐着爬犁在冰上滑行，别提多有趣了！而在腊月，也就是小寒所在的月份，古人还会举行腊祭，祭祀祖先和百神，感谢他们一年来的庇护和恩赐。说到吃，小寒节气也有它的特色美食。比如腊八粥，用各种粮食和干果熬制成粥，香甜可口，营养丰富，有调脾胃、补中益气、补气养血、驱寒强身的功效。还有广东地区的糯米饭，也是小寒时节的传统食物，因为糯米含糖量高，吃后能让人觉得全身暖和，利于驱寒。小寒将至，不管有钱没钱，记得吃“3宝”，滋补身体，健康迎大年！1：先说糯米饭吧，这可是个老传统了。在广州，小寒早上吃糯米饭的习俗由来已久。糯米饭寓意着温暖，吃了它，从年头到年尾都能暖乎乎。糯米能补脾胃、益肺气，是温补强壮的食品。想想看，一碗热腾腾的糯米饭下肚，整个人都会暖和起来，那滋味，简直了！2：再来说说鸡汤。鸡汤在我国历史悠久，早在新石器时代就有了食用鸡汤的习俗。鸡汤不仅营养丰富，还能提高免疫力，特别适合寒冷的冬天。古人有云：“药补不如食补”，一碗热腾腾的鸡汤，就是最好的证明。而且，鸡汤的做法多样，可以搭配各种食材，比如红枣、枸杞、山药等，滋补效果更佳。3：接下来是羊肉。羊肉可是冬天餐桌上的常客，也是小寒时节必吃的美食。羊肉性热，能补肾助阳，特别适合在寒冷的冬天食用。古人对羊肉也是情有独钟，早在古代，羊肉就是贵族才能享用的美味。现在虽然生活条件好了，羊肉不再是奢侈品，但它在冬天里的滋补作用，却是永远不变的。来一顿红焖羊肉，或是羊肉火锅，那滋味，暖身又暖心。羊肉：500克（建议选择羊腿肉或者羊排，肉质鲜嫩，肥瘦相间，炖出来的汤更香浓）生姜：30克；大葱：50克；料酒：30毫升；盐：适量；白胡椒粉：5克；香菜：适量；将羊肉洗净，切成大小适中的块状，生姜切片，大葱切段备用。将切好的羊肉块放入冷水中，加入20毫升料酒和一半的生姜片，大火煮开后撇去浮沫，这一步是为了去除羊肉中的血水和腥味，煮约3分钟后捞出羊肉，用清水冲洗干净，沥干水分。将处理好的羊肉块、剩余的生姜片、大葱段和剩余的10毫升料酒一起放入炖锅中，加入2000毫升清水。大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去少量的浮沫，保持汤面清洁。炖煮约1小时后，羊肉已经变得软烂，汤色也变得浓郁。此时，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，继续炖煮10分钟，让调料的味道充分融入汤中。炖好的羊肉汤香气四溢，色泽诱人。将羊肉汤盛入碗中，撒上切好的香菜碎，既可以增加汤的香气，又能起到点缀作用。一碗热腾腾、香气扑鼻的羊肉汤就做好了。羊肉软烂入味，汤色清澈浓郁，喝上一口，暖身又暖心，仿佛整个冬天都不再寒冷。好了，今天文章就分享到这儿，如果对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，欢迎在评论区留言，小简和您一起探讨！人生是一场荒芜孤独的旅行，冷暖自知，苦乐在心，照顾好自己哦……
