2月11日15时30分，贵州宏牛食品有限公司的肉类生产车间里，水汽氤氲，肉香弥漫。几口大大的滚筒炒锅一字排开，公司生产车间主任孟儒军穿着工作服，带着口罩，手拿大铲，同时照管着几口大锅，炒制牛肉。
“牛肉的炒制时间、温度都有严格的要求，一点都不能马虎。”孟儒军告诉记者，不时拿着电筒查看锅内牛肉的炒制情况。
35分之后，两名工人们将炒制好的牛肉运到摊晾台上，进行压制工艺。一块块牛肉在工人的手中压制平整，整齐叠放，等待下一步的烘干。
贵州宏牛食品有限公司办公室主任吴明芝告诉记者，2025年公司为实现开门红，保障春节期间豆制品、米粉制品民生产品的市场供应，公司春节期间不停工，采取轮班生产，确保民生产品不断供。同时，今年，公司将在原有市场的基础上，将下沉市场，做深做实部分区域市场，重点做好云贵川市场。
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