编者按:
用脚探索杭州小巷的历史,用嘴感受杭州美食的温度。相关数据显示,街头巷尾的小餐馆,搜索指数已从2022年7月的438飙升至2024年7月的2130,涨幅超五倍。这类小馆子受老百姓追捧的背后,是大家对地道的口味、亲民的价格和浓厚人情味的认可。杭州的“巷里巷味”是什么?接下来的《小巷鲜生》会告诉你答案。
新市街,一条仅1.2公里长的小街道,位于拱墅区朝晖商圈的核心地带。尽管小巧却应有尽有。从美食到服饰,从水果摊到小卖部,再到杂货铺,街市里的商品物美价廉,几十元的手表、衣服、二手商品,都能让人淘到快乐。这条街位于城中心
街道虽小,却是“五脏俱全”
在新市街,你能真切感受到杭州本地人的生活状态。许多人只知道武林和吴山的夜市,实际上,新市街也有一条夜市。新市街夜市长约200米,从河东路延伸至文昌巷,附近不少居民晚饭后都会来此逛街。从花鸟鱼虫到锅碗瓢盆,各式各样的生活用品,不出几步就能买齐一切。新市街承载着许多故事和回忆,是快速发展的杭州老城区人民生活的一个缩影。在信息化、网络化的时代,这样一条充满生活气息的街道,已然成为城市中一道特殊的风景线。在店门口灶台现炒
所有小炒价格都在20元左右
新市街除了能淘到不少宝藏好物,还有很多美食店在此。有名的“苍蝇”馆子-黎明小吃店也在这条街上。黎明小吃门头不起眼,味道十分惊艳,不少吃过以后的食客说:“黎明小吃是这条街上天花板级别的小店”。每到饭点,黎明小吃店的门口总是排起了长龙,尤其到了晚上,有非常多的人在这里排队买炒粉干和炒饭当夜宵。如果想要尝试这里的特色小炒,可以直接绕过店外那三个现炒的大火灶台,走进店内。店门口贴着一张很大的菜单,上面清晰地标示着每道菜的价格,价格非常实惠,大多在十几到二十元之间。实际上,黎明小吃店是一家由安徽夫妻经营的小店,据老板娘蔡阿姨说,店已经开了20多年,从最初3.5元的炒粉干开始,一直经营到现在。在浏览了网友的推荐并听了老板娘的介绍后,记者决定点“炒粉干、手撕包菜、小炒肉、糖醋排骨”这四道菜。没过多久,热气腾腾的菜肴便被端上桌,香气扑鼻。先上来的是一道炒粉干,这是他们家的招牌菜,如今在杭州,几乎找不到售价仅10元一份的炒粉干,虽然价格不高,但是分量一点也不含糊,粉干炒得干香适口,还配有鸡蛋、豆芽等配料,满满的一碗叠得很高。蔡阿姨说:“我家炒粉干都是现点现炒,看着简单,其实很考究火候和翻炒技巧。粉干需要提前浸泡至软硬适中,再用大火快炒,保持Q弹的口感。加入一些配料,既丰富了口感,又增添了营养。”第二道手撕包菜,包菜烧得非常软,汤汁充分渗透,带有一丝辣味。每一片包菜都被撕成适合入口的尺寸,火候控制得恰到好处。点单之前,蔡阿姨会问是否要加肉片,可以根据自己的喜好进行选择。小炒肉,肉嫩又多汁,味道足。五花肉煎得金黄,和新鲜的辣椒一同翻炒,辣椒的香辣与肉的鲜美相互融合,使得这道小炒肉香辣可口,而且特别美味,是一道就算盲点都不会轻易踩雷的菜。最后一道菜是糖醋排骨,味道酸酸甜甜的,外面裹的面粉炸得很脆,虽然肉不多,但是价格实惠。每一块排骨都裹满了浓郁的糖醋酱汁,是中规中矩的味道。认识新市街
新市街靠近潮王路、河东路,而新市街夜市藏在居民区中,长约200米,主要销售服装、鞋类等商品。杭州的本地居民常在晚餐后前来逛街,夜市的风格贴近居民生活,不仅可以淘到各种小商品,还能亲身体验到杭州本地居民的生活氛围。
每满新闻客户端/商报记者 陈慧怡
摄影/视频 梁孟澄
值班编辑:侯惠惠