非遗项目
水川长面制作技艺
水川长面亦称臊子面
但不同于普通意义的臊子面
它是白银地区农村逢年过节
招待客人的上等佳品
水川长面
家乡味道
过生日时，吃上一碗热气腾腾的长面，仪式感不可少。
来客人时，端上一碗长面，倍儿有面子。
过年的时候，一家人聚在一起，吃上一碗长面。
买车、搬房庆贺的时候，会吃长面。
小孩考上大学的时候，也会摆酒席吃长面。
娶儿嫁女时，流水席里长面更是当仁不让。
白银人生活的大半都有长面的身影……
要想长面色、香、味、形一应俱佳，煮面调汤是关键。待水开后，先放入适量的臊子，然后调入各种调料，如果有提前熬好的鸡汤更好，可适量加入酱、醋、盐，有经验的妇女一般都要先看色，再尝味。
白银水川长面，民俗中一直以来所认同的“常来常往”之意，永远不会因其时代变迁、社会进步和文化发展、经济飞跃而嬗变。“有朋自远方来，不亦乐乎？”吃碗长面，不更乐乎？
水川长面
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▌编辑：胡亚楠
▌责任编辑：郭旭欣
