一降温
就少不了吃点热乎乎的东西
暖暖身子
但是
食物真的是趁热吃就好？
冬季又该如何注意饮食安全呢？
快和安安一起来看看吧
冬天食物要“趁热吃”？
有些小伙伴一到冬季就喜欢喝热茶、热汤，但吃太烫的食物会增加患食管癌的发生风险。人体口腔和食管表面黏膜的温度一般为36.5~37.2摄氏度，建议饮用水的适宜温度是10~40摄氏度。像我们冬季最爱的火锅底汤的温度可达120摄氏度，刚沏的热茶温度在80~90摄氏度，刚出锅饺子、面条的温度是70~80摄氏度。所以刚从热汤汁中捞出来的食物，最好等3~5分钟后再食用。喝水之前可以用手感觉一下水杯的温度，感觉微微发热而不烫手时，比较适合饮用。
冬天腌菜可以多吃吗？
天气转凉，各种酱菜、腌菜纷纷登场。虽然这些小菜十分下饭，但腌菜含盐量高，不利于健康，因此，腌菜要尽量少吃。
特别是蔬菜经过腌制后，所含的维生素C大都被破坏，因此腌菜不能代替新鲜蔬菜。可不能让腌菜成为我们餐桌的主角，炒菜、喝粥时放上一点即可。
有相关研究表明，经常食用腌菜会升高血压，加重心脏和肾脏的负担；刺激胃黏膜，导致萎缩性胃炎，进而增加胃癌的发生风险；增加消化系统溃疡、结石，以及结直肠癌、乳腺癌、原发性肝癌等的发病风险。
喝酒真的暖身子吗？
“喝口酒暖暖身子”其实并不科学，饮酒后，血管受酒精刺激扩张，令血液加速流向皮肤，带来暖意，但这只是一时的假象。短暂温暖过后，由于血管无法及时收缩，反而会加快身体散热速度，令人感觉更冷。
特别提醒：未成年人禁止饮酒哦！
冬季要多吃大鱼大肉？
冬季气温下降，人体热量消耗加快，人体确实需要增加食物摄入以补充能量。然而，一味追求大鱼大肉的过度滋补，不仅可能导致营养过剩，还可能引发消化不良、积食及肥胖等问题。因此，在冬季，更应注重饮食的多样性与营养均衡，确保每餐都能提供全面且适量的营养素。
还有这些饮食安全要注意
保持清洁。触碰食物前要洗手，准备食物期间也要洗手。处理完生肉、鸡蛋后要及时洗手，然后再去处理其他食物，以免交叉污染。
生熟分开。生的肉、禽、海产品及其汁水可能含有致病微生物，处理时要用专用的刀和案板。生熟食物使用的器皿也应有所区分，避免相互接触。
食物要彻底煮熟烧透。适当烹调可杀死食物中几乎所有的微生物。烹调食物达到70摄氏度有助于确保安全。
在安全的温度下保存食物。在冰箱中存放食物，其中的微生物也会缓慢繁殖。在冰箱中存放的剩饭剩菜不宜超过3天，即使是冬季也不能长时间把食物在外放着，同时尽量减少重复加热的次数。此外，每次做饭时应尽量按照就餐人数和饭量准备食物，减少剩饭剩菜的产生。
主编 | 何 虎
审核 | 赖 云 钟芝佑
编辑 | 任玉洁
来源 | 四川教育安全
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