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新西兰是一个位于南太平洋的岛国，以其壮丽的自然风光和清新的空气而闻名于世。然而，除了这些自然美景，新西兰的葡萄酒产业也同样令人印象深刻。从北岛的霍克斯湾到南岛的马尔堡，新西兰的葡萄酒产区遍布全国，各具特色。这里的葡萄酒以其纯净、清新的风格和卓越的品质，赢得了全球葡萄酒爱好者的青睐。
新西兰葡萄酒简史
克罗地亚移民来到这里并“做了他们一直做的事”
强化葡萄酒行业
第二次世界大战成为了一次增长机会
引进新技术和葡萄藤
1983年签署CER——与澳大利亚的额双边贸易协定
20世纪80年代中期 - 供应过剩、品种错误、竞争加剧导致产业萧条
1973 年，第一批长相思葡萄在马尔堡种植
新西兰葡萄产区
新西兰全国都有葡萄种植区
2023年，全国葡萄产量达到50万吨，马尔堡是最主要的产区，占总产量的81.3%
主要种植葡萄品种
新西兰种植的葡萄品种中，长相思占了78.1%
其他葡萄品种占比：
PINOT NOIR黑皮诺：6.3%
PINOT GRIS灰皮诺：5.4%
CHARDONNAY霞多丽：4.6%
MERLOT梅洛：1.9%
RIESLING雷司令：1.2%
新西兰的葡萄酒出口
从1990年开始，新西兰葡萄酒出口额呈现明显的增长趋势
• 新西兰是世界上最注重出口的葡萄酒生产国。
• 平均出口价格仅次于法国位居第二。
• 短期/中期英国和欧盟自由贸易协定将起到推动作用。
• 尽管没有美国自由贸易协定，新西兰仍拥有良好的市场准入。
• 新西兰全国共有750家酒庄，其中300家小酒庄只在国内市场销售。
新西兰红酒出口量最大的市场（纽币）
1.美国：$8.73亿
2.英国：$5亿
3.澳大利亚：$4.64亿
4.加拿大：$1.55亿
5.德国：$7200万
6.爱尔兰：$4000万
7.中国：$3400万
8.荷兰：$2700万
2023年，新西兰红酒出口价值达到了24亿纽币，增长达23%。
包装葡萄酒和未包装葡萄酒的出口量也分别增长了11%和28%。
相比于国内销量增长只有1%，可以看出新西兰葡萄酒国际出口处于增长的趋势。
为什么新西兰葡萄酒产业如此成功
新西兰葡萄酒拥有优质的市场地位和价格，还有新西兰人的态度、技术、创新，还有马尔堡长相思葡萄！
未来五年，北美地区将引领增长，此后亚洲将成为重要的市场增长动力。
马尔堡长相思将继续成为增长的源动力。
但气候变化也是真实存在的，并将带来真正的变化和挑战。所以有机学和生物动力学将变得更加重要。
奥克兰大学金水葡萄酒研究中心
奥克兰大学成立于1883年，是新西兰最大和世界排名最高的大学，拥有超过40,000名学生，其中每年近 10,000名毕业生。
金水葡萄酒科学中心 Goldwater wine science centre
为研究生提供在美丽的怀赫科岛生活、学习和工作的机会，同时为了葡萄酒科学职业而学习。
奥克兰大学葡萄酒科学学术团队包含：
Paul Kilmartin 教授 – 葡萄酒化学家
Bruno Fedrizzi 教授 – 葡萄酒化学家
Rebecca Deed 博士 – 葡萄酒微生物学家和感官科学家
Danae Larsen 博士 – 感官科学家
Sarah Knight 博士 – 生态学家
Neill Culley – 葡萄栽培、酿酒和感官科学
奥克兰大学提供葡萄酒科学相关课程
Postgraduate Diploma in Science (PGDipSci) in Wine Science
120学分文凭
入学要求：完成相关学科的理学学士学位。雅思6.5（6）
开学时间：3月、7月
时长: 1年全职学习，金水葡萄酒科学中心
学费：$50,810
Master of Wine Science(MWineSci)
180学分授课型硕士
入学要求：完成相关学科的理学学士学位。雅思6.5（6）
开学时间：3月、7月
时长: 3个学期全职学习
学费： 约 $75,810
Master of Science (MSc) in Wine Science
120学分研究型硕士
入学要求：需获得葡萄酒科学的PGDipSci文凭。雅思6.5（6）
开学时间: 7月、12月
时长：1年全职学习
学费：$50,810
备注：学费为预估，具体费用视选课而定
在这里，您将有机会了解整个葡萄酒行业的组织和运作，并鼓励您通过完成葡萄酒科学的研究项目来追求特定的兴趣领域。
可供探索的研究兴趣领域包括：
酿酒中的后发酵过程
感官评价和统计方法
葡萄酒生产业务
葡萄生产背后的科学
酿酒背后的科学
葡萄栽培
在新西兰环境中酿造葡萄酒
奥克兰大学葡萄酒科学的4个重点研究领域：
• 黑皮诺葡萄——香气、颜色和口感
• 长相思葡萄——新技术的使用
• 微生物学——酵母菌株和代谢物
• 葡萄酒生态——葡萄园实践对葡萄园微生物种群的影响
葡萄酒作为新西兰重要的经济产业，以下学校也有开设相应的课程！
林肯大学
术业专攻是林肯大学的最大特色。林肯的食品、葡萄酒和啤酒课程将帮助学生在世界各地的发展职业生涯做好准备。
学生也可以进入葡萄酒行业制定有助于发展新西兰葡萄酒行业的计划。林肯大学提供大量的实践工作机会，从实验室的小组项目到私人公司实习。林肯在葡萄栽培方面也处于领先地位，在英语世界，是第一个建立了在凉爽气候条件下，葡萄栽培和酿酒的大学和研究生学历的学校。
林肯的葡萄栽培和酿酒中心是一个顶级的研究机构，旨在帮助提高新西兰葡萄酒产业的经济价值。林肯大学的许多葡萄栽培和酿酒专业的毕业生都在全球领先的葡萄酒产区工作，从奥克兰到亚洲到美国。
相关课程：
Master of Wine and Viticulture
葡萄酒和葡萄栽培硕士
180学分授课型硕士
入学要求：学士学位或同等学历，且平均成绩达到 B 或更高，具有物理和生物科学背景。雅思6.5（6）
开学时间：2月
时长：1.5年
学费：$54,000
Bachelor of Viticulture and Oenology
葡萄栽培和酿酒学学士
360学分学士
入学要求：高中毕业且高考成绩达标或林肯大学预科 或林肯大学国际大一课程或其他新西兰八大预科 - 或在公认的大学机构成功学习一年（大一）（相当于全日制）均分70%以上，或完成认可机构的2年文凭。雅思6（5.5）
开学时间：2月、7月
时长：3年
学费：35,000/年
Bachelor of Science (Brewing and Fermentation)
理学学士（酿造和发酵）
360学分学士
入学要求：高中毕业且高考成绩达标或林肯大学预科 或林肯大学国际大一课程或其他新西兰八大预科 - 或在公认的大学机构成功学习一年（大一）（相当于全日制）均分70%以上，或完成认可机构的2年文凭。雅思6（5.5）
开学时间：2月、7月
时长：3年
学费：$35,000/年
Graduate Diploma in Viticulture and Oenology
葡萄栽培和酿酒学学士后文凭
Graduate Diploma in Brewing and Fermentation
酿造和发酵学士后文凭
120学分文凭
入学要求：完成新西兰认可的高等教育机构的本科学位或同等的教育水平。雅思6.5（6）
开学时间：2月
时长：1年
学费：$35,000
NMIT 尼尔森理工
尼尔森理工位于马尔堡地区，马尔堡地区是新西兰最大的葡萄酒产区，处于新西兰葡萄酒行业发展的前沿，生产全国75%以上的葡萄酒，拥有超过568家独立种植者。学生由酿酒专业人士和葡萄栽培研究人员指导和教学，在实践中获得技能和经验。在学习期间，您将能够通过实地考察与当地酿酒厂和葡萄园建立密切联系，体验葡萄酒生产的各个阶段。酿酒师、葡萄栽培师和行业专家也作为演讲嘉宾出席。
您将获得涵盖葡萄种植（葡萄栽培）和酿酒的深入专业学位。它包括为期六周的实际酿酒、葡萄园体验和最后一年的研究项目。
二年级和三年级的学生可以在酿酒期间担任酒窖管理员、葡萄栽培助理或类似的角色，使他们能够将所学知识应用于现实世界并获得宝贵的工作经验。
相关课程：
Bachelor of Viticulture and Winemaking
葡萄栽培和酿酒学士
360学分学士
入学要求：NZQA 认可的相当于 NCEA 3 级成绩的任何资格（新西兰或海外）或高中毕业或高二毕业加半年预科。雅思6（5.5）
开学时间： 2 月/7月
时长：3年全职
学费：$25,000/年
EIT 东部理工
对于充满活力的新西兰葡萄酒行业来说，这是一个令人兴奋的增长时期，如果没有顶级葡萄栽培师、酿酒师和管理人员的技能和知识，就不可能生产出优质的葡萄酒。在新西兰最多元化的优质葡萄酒产区学习葡萄栽培和酿酒（酿酒学）科学。
您将了解有关种植优质酿酒葡萄以及葡萄酒酿造方法的一切。您将了解葡萄品种、它们最适合的环境以及将酿酒葡萄变成新西兰最著名的出口产品之一所涉及的科学和艺术。
该学位涵盖了葡萄酒行业工作所需的专业技术、科学和商业技能。与可持续发展相关的最新研究、行业技术和相关问题是重点话题。您将在EIT东部理工的校园葡萄园、专门建造的酒庄和科学实验室设施中获得实践经验，以及完整的葡萄园工作经验、商业年份和与葡萄种植行业相关的研究项目。
相关课程：
Bachelor of Viticulture and Wine Science
葡萄栽培和葡萄酒科学学士
360学分学士
入学要求：高中毕或高二毕业加半年预科，开学前年满18岁，必须出示化学和数学方面良好的成绩证明。雅思6（5.5）
开学时间：1月底、7月
时长：3年全职
学费：$25,000/年
Graduate Diploma in Viticulture Science (Level 7)
葡萄栽培科学学士后文凭（7级）
120学分文凭
入学要求：申请人必须已完成三年制学位或同等资格，或能够展示在科学或葡萄酒行业的重要深入工作和专业经验。雅思6（5.5）
开学时间：1月
时长：1年全职
学费：$25,000
Graduate Diploma in Wine Science (Level 7)
葡萄酒科学学士后文凭（7级）
120学分文凭
入学要求：申请人必须证明已成功完成学士学位，最好是科学学位。雅思6（5.5）
开学时间：1月
时长：1年全职
学费：$25,000
Wine Business and Innovation, Postgraduate Certificate, Diploma or Masters 酒类商业创新硕士-研究生文凭
120~240学分 一年至两年
入学要求：
Master of Wine Business and Innovation 180：相关领域的本科学位（或同等学历），例如酿酒学、葡萄栽培、商业或管理，平均成绩不低于 B。雅思6.5（6）
Master of Wine Business and Innovation 240：相关领域的本科学位或研究生文凭。雅思6.5（6）
Postgraduate Diploma and Postgraduate Certificate in Wine Business and Innovation 120：相关领域的本科学位。雅思6（5.5）
开学时间：1月、7月
时长：1~2年
学费：$26,000/年
葡萄酒科学职业道路
在新西兰学习酿酒产业相关课程后能够在产业中有各种职业方向
包括：
• 酒窖经理
• 实验室技术人员
• 实验室研究工作
• 葡萄酒营销人员
• 质量保证经理
• 葡萄园经营者
• 葡萄栽培师
• 酿酒师 – 生产、技术、研究
葡萄栽培师的薪资报酬取决于技能，经验和工作类型。
葡萄园工人和主管通常年薪为$43,000至$53,000。
葡萄园经理和葡萄栽培者的年薪通常为$63,000至$128,000。
职业机会：由于人工短缺，所以获得葡萄栽培师工作的机会很大。
酿酒师的工资根据经验，工作类型以及酒厂及其地区规模而有所不同。
酒窖工人和助理酿酒师的年薪通常为$48,000至$83,000。
酿酒师和首席酿酒师的年薪通常为$89,000至$211,000。
职业机会：获得酿酒师工作的机会均等，偏好有经验的人员。
*以上数据来源于careers.govt.nz
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