银川人的烟火气从一碗热气腾腾的早餐开始~

时事   2024-12-06 17:28   宁夏  



图源@吴忠日报


如果你在银川这座城市生活
就会明白有种幸福叫银川味道
在银川
吃早点可以一周不重样
而且银川早点
藏着一股烟火气
暂且盘点一些
不一定全,但一定好吃!


01

缺一不可的羊杂碎


银川人对羊杂碎的记忆是最为深刻的,羊杂碎,对银川人来说是一年四季都不可缺少的美食,对羊杂碎的划分也很细致,按照食材可以分为全肉、全肚、带面肺羊杂等,按照做法又可以分为带汤羊杂、炒羊杂。按照口味又可以分为清汤烩羊杂、麻辣羊杂。



一碗羊杂碎汇聚了羊身上的不少零件,下锅熬煮却没有一点膻味,让人在吃的时候也不禁感慨作为一个宁夏人的幸福感。



在银川,标准的一碗羊杂碎都是默认带面肺的,面肺那劲道的口感是最让人喜欢的,入口鲜香有嚼劲,大人小孩都喜欢。

一碗羊杂拌上羊油辣子端上来,看上去格外诱人。搭配碗里的葱花、香菜末,吃起来鲜香四溢。


02

不太大的早点铺


不大的店铺见证了每一个为生活奔波忙碌的人~肉包、菜包、豆沙包都是经典,咬一口都是浓郁带着油香的馅儿,大口吮吸汤汁的满足。


图源 小红书@江婉儿


滋滋作响的声音,是开在利民街十几年的利民牛肉馅饼店早上的“烟火气”。




每个馅饼都是新鲜现包现炸的,圆形的馅饼在油锅里翻来覆去,不一会儿馅饼表皮就炸得金黄鲜亮,看上去就很有食欲。


炸出来趁热切四块就可以上桌享用美味了。炸好的馅饼,一咬下去就是满满的馅料,口感十分饱满,牛肉的香气与韭菜也融合得恰到好处,大口吃起来就更香了!


03

肉烂馍香的羊肉泡馍


在早晨,吃下一碗料重味醇、肉烂汤浓,营养丰富、香气四溢的羊肉泡馍,连汤带肉让人精神倍增,一天都充满活力。泡馍的羊肉汤不管去哪家吃都是现熬的,羊骨敲碎了,加料熬成骨汤,再加入羊肉熬制,从早熬到晚,熬到肉块软烂入味,香气四溢。


图源 小红书@94605亿公里


在浓郁奶白的羊汤里,加入切好的肉片、粉条和白萝卜,让羊肉和粉条充分吸收羊汤的鲜味,最后撒上香菜和葱花,色香味俱全。再把稍微硬一点的馍泡进去,不一会儿就吸满了汤汁。


图源 大众点评@大爱


04

酥脆蛋香的鸡蛋灌饼


鸡蛋灌饼,应该是很多人的“心头好”,陪伴了许多人的无数个清晨时光。酥脆与软嫩的结合让味蕾彻底沦陷,咬一口,开启元气满满的一天!


图源@网络


把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎至蛋液熟。饼皮酥脆蛋鲜香,是早餐的最佳搭档,有蛋有面有营养~



图源@


在银川的街上,有许多卖鸡蛋灌饼的小摊,又加量不加价,在饼里抹上酱,夹上生菜、土豆丝、火腿,更是别有一番风味~


05

不容小觑的牛肉拉面


牛肉拉面,绝对是属于宁夏人的硬核早餐,当饥肠辘辘的胃被温暖的食物填满,沉睡的味蕾瞬间被叫醒。红汤的、清汤的,每一款都让人念念不忘,越是简单的面,对面和汤的要求就越高。



加上大葱花,一勺红油辣子,美味的豆腐拉面,算得上是宁夏人自己的“拉面”,吃一口就是家乡的味道,每一口汤,每一根面,都浸满了属于宁夏人自己的独特记忆。


06

绝配搭档的油条豆浆


豆浆配油条,早点界的绝配搭档。少了其中哪一个,吃起来都觉得缺了点什么。油条炸成金黄色,看着都很有食欲。其他油乎乎的食物大家会犹豫,但是唯独对于油条就是独爱这一口~


图源网络


有的人喜欢将油条撕成一截一截的泡着吃,有的人喜欢直接蘸着吃,但不管怎么吃,一份浓浓的现磨豆浆配上金黄香脆的油条,绝对是清晨让你浑身一暖的美食~




冒热气的早点铺
街坊间的寒暄语
有一股烟火气冉冉升起
抚慰着在这里生活的每一个人

 你还有哪些在银川不能错过的早点推荐呢?

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来源:@宁夏文化和旅游






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