近日，某知名博主在其社交平台上发布的一期奶茶测评视频，意外地将一种名为“冰勃朗”的成分推上了舆论的风口浪尖。一时间，网络上关于“冰勃朗是什么？”“奶茶中是否添加了科技狠活”的质疑声此起彼伏，席卷了各大社交平台。
然而，就在舆论持续发酵之际，剧情却迅速迎来了反转。多家权威官方媒体纷纷站出来，指出该测评视频在内容上存在诸多不科学、不严谨之处，并辟谣称冰勃朗并不等同于植脂末。
冰勃朗究竟是什么？
与植脂末成分有何不同
昨晚，记者来到了霸王茶姬西投银泰店，店内客人不多，每满记者询问服务员茶饮中是否添加有冰勃朗 ，店员回答称，可以在点单的小程序上查看每款饮品的具体成分。
记者在浏览该小程序的过程中发现，以伯牙绝弦为例，其成分主要包括茉莉雪芽、优质牛乳，以及冰勃朗。随后，记者又进一步查看了其他几款备受消费者青睐的明星产品，发现它们在成分列表中同样明确标注了冰勃朗的存在。然而，值得注意的是，这些产品在成分介绍中无一例外地强调了“0植脂末、零奶精、0氢化植物油”。
奶茶狂热爱好者菁菁认为，在追求口感上，霸王茶姬品牌通过科学且合理的配比，适量添加冰勃朗这一元素，不仅不会对奶茶的整体品质造成影响，反而能够显著提升饮品的层次感，这样的做法并无不妥。
而在爷爷不泡茶（德信中心店），记者遇到了正在购买奶茶的大学生笑笑。他告诉自己，自己每个月会喝两杯奶茶，对于“冰勃朗事件”也有了解。“我看了一些相关报道，并不会对这个问题过多担心，毕竟有不少专业人士对此做出了解释。”在他看来，有争议是好事，更重要的是形成良性的循环。
然而，注重健康问题的医学生刘豫却表示，在他看来，如果这款产品并不是纯正的牛奶，却依然以高价出售，这似乎就有些不合情理，还不如自制奶茶喝得更安心。
1月5日晚，作为本次事件中备受关注的“受害者”之一，新茶饮行业的杰出代表——霸王茶姬，在其官方渠道上公开发声，详细解答了广大消费者普遍存在的疑虑和困惑。
通俗来说，冰勃朗是一杯奶茶的基底乳，属于一种调和乳制品。回应中，霸王茶姬明确表示，冰勃朗是一种“含乳饮料”，执行国家标准，并非植脂末，这一澄清无疑为消费者吃下了一颗定心丸。
冰勃朗前三位配料分别为饮用水、食用油脂制品（非氢化）、浓缩乳（生牛乳），它的作用是能够让茶香与乳香融合更充分。而植脂末前三位配料是淀粉糖、部分氢化的植物油和乳清粉，显而易见，两者的成分差异显著。
与植脂末不同，冰勃朗通常不含有反式脂肪酸。即便在测评博主的视频中，也没有否认这点。该博主将冰勃朗样品送至权威机构进行检测认证，最终得出的结论是：冰勃朗确实不含反式脂肪酸，这一结果无疑进一步验证了霸王茶姬所言非虚。
以霸王茶姬的明星产品“伯牙绝弦”为例，这款原叶鲜奶茶系列产品的核心原料构成如下：其中占比最大的为66%的原叶茶汤，其次是19%的优质牛乳，此外还有8%的冰勃朗，尽管冰勃朗的含量相对较低，但它在调和茶饮的口感方面起到了不可或缺的作用。
奶茶加了冰勃朗到底能不能喝？
专业人士公开解疑
在回应公众关切时，霸王茶姬明确表示，早在两年前，品牌就已经实现了产品中0植脂末、0奶精、0氢化植物油的承诺，并且公开了每一款产品的详细配方和检测报告，以确保消费者能够安心饮用。
2022年，霸王茶姬公布了“伯牙绝弦”详细成分；2023年7月，公开了所有产品配方，并推出“产品身份证”使每杯茶的热量、蛋白质含量等关键信息都呈现在消费者面前。2024年初，上海门店实施ABCD「营养选择」标识，成为首批试点单位。
冰勃朗生产厂家浙江圣吗哪乳业有限公司表示，冰勃朗和植脂末在使用原料本质及特性上有明显差别，从健康的角度评估，两者完全不是同一类原料。圣吗哪所产的基底乳产品“冰勃朗”通过国际检测机构SGS检测认证，也符合中华人民共和国国家质量监督检验总局、中国国家标准化管理委员会发布的基底乳执行标准《GB/T 21732-2008 含乳饮料》。
此外，也有专业人士对该话题表达了个人意见，广东药科大学附属第一医院临床营养科主治医师欧俏文指出，严谨地说，即使配料种类接近，但具体用了什么是有区别的，不能因为配料表接近，就将（冰勃朗和植脂末）两者等同。
科信食品与健康信息交流中心主任、中华预防医学会健康传播分会常务委员钟凯提到，无论哪种添加剂，只要是按照 GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定的适用范围和用量来操作，都是安全的。
每满/商报记者 陈慧怡、蒋元豪
值班编辑：陈敏
