强冷空气携大风登场
“断崖式”的降温
已经让人体会到了
初冬的萧瑟清冷
（今早内心实况：有一种寒冷叫忘穿秋裤……）
秋冬之际
不囤点肉肉
这个寒冬腊月怎么熬
正所谓
人在江湖飘，必须要贴膘
“秋膘”贴得好，冬天没烦恼~
快来解锁在姜堰“贴秋膘”的N种方式吧~
秋季，用味厚的食物补偿苦夏的亏空，抵御即将到来的寒冬，俗称“贴秋膘”。要说秋冬滋补，还得是肉食。
天气转凉，而羊肉性属温热，这段时间正是吃羊肉的好时节，不能不提的就是姜堰的大𫭢羊肉啦！
大𫭢羊肉的制作方法，一般是现宰现煨，煨熟之后分类捞出，首先剔除肥膘，然后区别配用调料，旺火急烹热吃，不腥不膻。羊肉汤是品尝大伦羊肉的首选。大𫭢羊肉汤里既有烂而不腻的瘦肉，又有口感各异的羊杂件儿，香味浓郁的汤和温和宜补的羊肉堪称冬日里的绝佳搭配！
还有一道菜是许多人的“心头好”，那就是蒋垛维财猪头肉。蒋垛猪头肉驰名于清朝咸丰年间，距今已有百年历史，佐以数种滋补中草药，经大炉老卤烹制而成，其色泽酱红，肉质酥软，肥而不腻，回味无穷，有“腊肉出锅，香飘十里”之美誉。
提到秋冬美食，怎能不提火锅呢？一锅热气腾腾的汤底，搭配各式各样的食材，无论是鲜嫩的肉片、脆爽的蔬菜，还是Q弹的丸子、滑嫩的豆腐，都能在火锅的怀抱中释放出最诱人的味道。围炉而坐，与家人或朋友共享这份美味，不仅暖身，更暖心。在火锅的氤氲中，我们找到了家的味道，也找到了团聚的温暖。
冬天里最大的慰藉，除了热腾腾的火锅，还有暖烘烘的烧烤！
在烧烤原始而豪迈的诱惑下，谁都会被它直击灵魂的饕餮味征服，旺火与肉串相逢，胜却人间无数。
嘶溜嘶溜~在这个季节里，一碗热腾腾的面条总能给人带来满满的幸福感，暖胃又暖心！
许多姜堰人的清晨是从一碗鱼汤面开始的，一碗鱼汤面看似简单，但制作时需三番入锅，将野生鲫鱼宰杀洗净后用猪油炸脆加入开水大火炖煮，多时熬煮的鱼汤加入本地面粉定制的粗细均匀的面条，劲道十足，软而不烂。
说到面，姜堰梁徐董记牛肉面绝对有名号。轻啜一口汤，那滋味，淳厚而不腻，鲜美中带着一丝丝甘甜，那是牛骨与多种香料长时间熬煮的精华所在。牛肉入口即化，肉质鲜嫩多汁，每一口都是对味蕾的极致宠溺。面条筋道滑爽，吸饱了汤汁的精华，每一根都仿佛在诉说着匠人的用心与坚持。这不仅仅是一碗面，更是时间与火候的艺术，是姜堰人对美食的执着追求与深刻理解。
除各类面条外，还有一个不得不提的面食便是姜堰“大炉烧饼”。创制于清代的“大炉烧饼”又名“草炉烧饼”，距今已有300多年历史，由直径两米的大炉“烘制”而成，烧饼黄面白边，表里皆熟，韧劲十足，令人一口难忘。
走在秋冬的街头巷尾，总能闻到一股股诱人的香甜气息。那是烤红薯和糖炒栗子的味道，它们仿佛成了这个季节的代名词。烤红薯外皮酥脆，内里软糯香甜；糖炒栗子则颗颗饱满，甜而不腻。这两种美食不仅口感极佳，而且富含营养，是秋冬季节不可错过的街头小吃。
冬日的幸福，莫过于顶着寒风去姜堰的街头吃上一份关东煮，选上几样心仪的食材，热乎乎的气息透过碗传递到手心，一口下去，全是幸福的味道。
在姜堰的学校旁、小巷里，每个看似不起眼的地方，总能看到鸡蛋汉堡，这一道朴素的小吃，已是姜堰不可或缺的美食地标。轻咬一口，外皮的金黄酥脆与内部的松软形成鲜明的对比，再搭配上微微焦香的鸡蛋与咸香的肉馅，丰富的口感让人欲罢不能。
最近是流感高发期，不少人都感冒、咳嗽，这时，热乎软绵的烤梨简直是冬日最佳养生！梨子本身纤维比较硬，经过烤制后会变得非常软糯，浸满了汤汁润滑爽口，梨汤清甜不腻，还带着些许糖份烘烤后的焦糖香气~
美食，当应季而食。在日渐寒冷的冬日里，各色美食总是藏着诸多人间烟火，在姜堰百味楼，应老百姓需求，在今年冬日推出了温补新菜品，小餐饮也展现出了大情怀。
切肉、焯水、爆炒、摆盘等环节一气呵成，厨师们带来的是生蚝虾汤萝卜、广式煲仔羊肉、猪肚煮咸蹄与莲子米焖仔排，每一道都色香味俱全，均是今年研发的新菜品。
俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜”，生蚝虾汤炖萝卜颇具美味匠心，生蚝具有提高人体免疫力的作用，萝卜具有消食化痰的作用，这道菜一经推出，很受年轻消费者的欢迎。
莲子米焖仔排也是冬季不可多得的美味，这道菜选用的是去芯的莲子，和仔排一起烧，莲子的清香与仔排的嫩滑交织在一起，让人一口接一口停不下来，即便是牙口不是很好的中老年顾客也能安心享用这道美食。
为了让广大消费者既能享受到美食又不增加经济负担，百味楼餐厅的冬季暖心菜品价格相当亲民，许多菜品定价在百元以下，每道菜品不仅暖胃更暖心，让消费者能够轻松体验寒冷冬日里的这份诚意和温暖 。
秋冬寒起，万物丰足
此时不吃，更待何时？
小伙伴们，吃起来！
还有哪些你超爱的“贴秋膘”美食？
一起来评论区聊聊吧~
融媒体记者综合报道
编辑：钱云鹏
审核：杜宇
