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今日立冬
江西正式进入冬季
寒风凛冽的天气
吃上一口热气腾腾的食物
简直是莫大的幸福
江西人的冬日特选
必然少不了一碗米粉
江西自古是鱼米之乡
南宋时在诗作里
就有关于江西米粉的描写：
“江西谁将米作缆，捲送银丝光可鉴”
“粉之且缕之，一缕百尺缰；
匀细茧吐绪，洁润鹅截肪”
一碗碗热气鲜烫的劲儿
再搭配花样十足的辅料
是江西人民淳朴的味道
抚州泡粉丝丝条条似玉帘，佐料齐全味道美。一碗蒸腾着热气的泡粉，配上一碟热辣的牛杂，吸上一口顺滑的粉，吃上一口劲辣的牛杂，再喝上一口鲜美的粉汤，唇齿留香，回味无穷。
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牛肉粉在鹰潭可是无人不知、无人不晓，每天清晨吃牛肉粉的人都络绎不绝。一碗正宗的鹰潭牛肉粉油色鲜亮、汤汁咸辣，一口鲜香爽滑，一口筋道柔韧，一口麻辣刺激，一口肉汁丰厚。
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铅山烫粉选用猪筒骨熬制出的白汤，香浓醇厚，浇头更是花样百出。清白的米粉、鲜亮的汤底，鲜嫩的肉丝，加上铅山人喜欢的辣椒和胡椒粉，酣畅淋漓地嗦粉是独具烟火气的诠释。
安远三鲜粉配以新鲜的猪瘦肉、小肠、猪肝（称为三鲜），米粉细嫩柔韧，爽滑适口，肉质脆嫩，味道鲜美，滑而不腻，色、鲜、爽、香、味于一体，风味独特，让人尝后回味无穷。
其实在这里
拌米粉也能拌出
各地特色
只凭一些家常配料
足够捕获你的味蕾
“来南昌吃拌粉”已经成为各地游客心照不宣的选择。一碗筋道爽滑的细粉，加入预先调好的酱料和各式小菜，轻松拌出地道南昌味，再配上精心煨制的瓦罐汤，让爽辣与鲜美在口中交织，在南昌早餐时光钟，收获暖暖幸福。
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冷粉在景德镇是必吃的首选小吃，它是粉条里面的“胖子”，大约有普通筷子粗，QQ弹弹的粗粉配合各种开胃的小菜一起搅拌，尤其是加入橘子皮厚，香辣上头的同时，咂摸间会有一种微苦的味道，真是又辣又过瘾。
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要想在新余的米粉江湖寻得一处舒服快意之地，那必然要尝尝水北腌粉。它处于拌粉和汤粉之间，有汤汁，但是汤汁不满。浇头就选橘子皮、剁椒、辣萝卜……最好再来点韭菜，这就是新余人从小最熟悉的味道。
考验米粉够不够韧
通用的方法是炒
将米粉下锅爆炒
在饱经油火洗礼之后
如果还能保持不断不糊
就是绝佳上品
在九江，无论是早餐店、小饭店，还是星级大酒店，炒粉是必不可少的一道美食。口味主要有三种：肉丝炒粉、鸡蛋炒粉、素炒粉，配以小白菜或者绿豆芽等蔬菜一起炒，再配上一碗汤，更绝了。
宜春扎粉以色白如银，条索柔韧，入口爽滑著称，生产历史可上溯至明朝。一碗粉加肉加蛋，就是宜春人吃粉的常规操作了，再配上小南瓜、肉丝、辣椒等为佐料，吃起来有淡淡的清香。
炒粉是萍乡当之无愧的全民美食，锅里倒油，大火煸炒肉丝和青红椒，抓把米粉迅速抖开放入，红彤彤的辣椒籽慢慢缠绕上了根根分明的粉条，红红一碟，光是看着都已有了辣进喉咙般的灼烧感。
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听说吉安人都没有“早餐选择恐惧症”，早上叫醒本地人的是一碗热气腾腾的炒米粉，早餐店都回响着这样一句家乡话：“老板，来一哒炒粉”。无论是素炒还是加肉加蛋炒，搭配本地特色水酒，香气扑鼻。
在江西，每一碗米粉
都有自己独特的家乡味道
谁是你心中江西米粉的
C位担当
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审核：匡恺
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