BRAND NEW SPACE
全新空间 卓悦升级
风靡上海与深圳的日式烧鸟引领者「鸟沢 TORISAWĀ」深圳卓悦中心店于7月5日全面升级回归。
卓悦中心的鸟沢更新是一个低强度的改造，拒绝过度的视觉装饰，兼顾日料的精致朴雅和人间烟火，让其成为都市人结束忙碌工作后，一个既可以与朋友推杯换盏，也能在板前独自享受的好去处。
设计师将原包厢区的造型顶保留并延展成檐廊的设计语言，用立柱和穿梁去区隔空间，包厢区则保留原有的夯土墙面，通过木杆件的构建去还原日本町屋的要素。将烧鸟的视觉体验做到最大，让烤台成为空间的主舞台；酒吧以一片帐幕与烤台区隔；当顾客从餐区转移到酒吧区，酒的沉浸与餐的欢愉，同时在这里融合发酵渐入佳境。
REKINDLING THE
CHARCOAL FIRE
ALL HEAT ON
炭火再燃 热力全开
「鸟沢 TORISAWĀ」以其独特的烹饪理念和卓越的品质，赢得了广大食客的青睐与赞誉。拥有18年从业经验的行政主厨韩师傅，对烧鸟有着深厚的造诣与理解，经典的梅子紫苏鸡腿肉、提灯、鸡生蚝等烧鸟单品备受食客青睐。前菜和酒肴也同样精彩，均由东京银座和食名店 Cero 的料理长伊藤宪二研制。
我们恪守“旬”的理念，严格甄选最优质的在地食材，力求每一份烧鸟和菜肴都能展现食材本身的极致风味。在烹饪过程中，我们别具匠心地将法餐的精致、东南亚的香料风味以及中东的独特口感巧妙融入，不仅保留了传统日式烧鸟的精髓，更融汇了多种国际美食元素创造性地呈现出独一无二的烧鸟美食无论是口感还是视觉，每一道菜都在细节中展现着我们的用心和创意。
NEW BEGINNING
JOURNEY OF SENSES
焕新启幕 感官之旅
为了让用餐体验更加完美，我们特别邀请了 SG Group 酒吧集团为「鸟沢 TORISAWĀ」打造了一份独特而创新的鸡尾酒单，完美融合了食物（Tori -）和酒水（- Sawā）的精髓。我们以风味创新为核心，通过调动五感，为您带来前所未有的烧鸟和酒水体验。
SG Group 以其屡获殊荣的酒吧及餐厅而闻名，旗下包括上海和东京的多次入选亚洲及世界50佳酒吧榜单的「Speak Low」、「Sober Company」及「The Odd Couple」。
FOUR FLAVORS
Awaken Your Taste Buds
四大味型：唤醒您的味蕾
“SAWĀ/酸” 在日语中是 “酸” 的意思。
含有柠檬柑橘类原材料的 “酸” 类鸡尾酒
也是经典鸡尾酒的重要组别。
我们以一组加入了日本元素的经典鸡尾酒改编，
向 “酸” 致敬。
“TANSĀN/氣” 在日语中是 “气泡” 的意思。
这一组鸡尾酒运用气泡营造耳目一新的感官体验。
“KĀNMI/甘” 在日语中是 “甜” 的意思，
这一组鸡尾酒中使用了各种来自热带地区的水果，
着实令人心神愉悦。
“supaishī/辛” 在日语中是 “辛、烈” 的意思。
这组鸡尾酒的酒精味更突出，
风味更强烈、酒体更风味饱满。
我们精心设计了四大味型，运用优质时令食材，旨在为您的用餐体验增光添彩。每一类味型都包含五款全新鸡尾酒，并且提供低酒精和无酒精版本，满足不同口味和需求的客人。每一款鸡尾酒都是精心调制的艺术品，融合了多种风味与元素，既能够独立成章，又能与我们的烧鸟和酒肴完美搭配，为您带来全新的感官之旅。
07/17
(WED.)
Shingo Sasaki
限时调酒客座
为了庆祝卓悦中心店焕新启幕,我们非常荣幸迎来「鸟沢 TORISAWĀ」的老朋友 Shingo Sasaki 先生，现任 Sober Company 总经理，调酒界的璀璨之星。他从2010年开始在东京会馆和东京皇宫酒店积累经验，奠定了坚实的基础。2016年，他在 HBA 食品搭配鸡尾酒比赛中夺冠，成为最年轻的国内冠军。2017年，他加入上海著名酒吧 Speak Low，带领团队使其迅速跻身亚洲第三、全球第十的行列。2018年，他升任 Sober Society 的首席调酒师，并在2022年初被提升为 Sober Company 总经理。Shingo 以其无与伦比的激情和勇气，引领中国酒吧行业不断攀登新的高度。
「鸟沢 TORISAWĀ」不仅是一个餐厅，更是一个充满活力和创意的灵感聚集地。我们将持续努力，为食客带来更多惊喜与感动。无论您是烧鸟的爱好者，还是美酒的探索者，都能在这里找到属于自己的味觉世界。
鸟沢 阿那亚店
七月启幕在即，敬请期待！
·卓悦中心店·
| 地址 Address |
深圳市福田区One Avenue卓悦中心
中央大街N137街铺1楼
S1-04, 1/F, South Area, Kerry Center,
West Nanjing Road, Jingan District, Shanghai
| 预约到店 Tel |
133 1696 1497
