爱,就是一碗粥(腊八节快乐!)

文化   2025-01-07 00:21   河南  


爱,就是一碗粥

文字 | 《中国传统节日故事:腊八节的故事》

主播 | 江南金蝉子  






元旦过后,接下来要迎接的就是我们中国的农历新年啦!

进入腊月以后,“年”的气息就越来越浓了。

腊月初八被认为是农历新年的前奏曲。

每年腊月初八,是我国汉族传统的腊八节,俗话说:

过了腊八就是年。在中国许多地方,在腊八节都有喝腊八粥的习俗。



老话说“报信儿的腊八粥”。

腊八粥是腊八节这一天最重要的食物。

你可别小看这道粥,怎么做,做什么,可都是有讲究的。

明朝时,皇上吃的腊八粥是这么做的:在腊八前几天,把红枣捶破以后泡汤,到腊八当天早上,加入粳米、白果、核桃仁、栗子、菱米煮粥。

老百姓虽然没这么讲究,但是一样要放很多东西,清代的老百姓用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮的枣泥等等,一块放在水里煮熟了,再将染红的桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子以及白糖、红糖、葡萄什么的一块放进去,这样又好看又好吃。



这些东西都是有说头的,桂圆象征富贵团圆,百合象征百事和睦,红枣花生比喻早生贵子,莲子心象征恩爱连心,核桃表示合合美美,橘脯、栗子象征大吉大利等等。

大家盼着以后生活能更加美好。

除了腊八粥,北方民间到了腊八,也会泡腊八蒜。

腊八泡蒜,大年享用。腊八蒜的做法特别简单:在腊八这一天,把剥了皮的蒜瓣儿放到一个装满醋的坛子里,封口,然后放到一个冷一点儿的地方。

蒜被醋泡过以后,辣味淡了很多,吃起来也变得又嫩又脆,而泡过蒜的醋则有了蒜香,这种醋叫“腊八醋”。


泡在醋里的蒜不但味道会变,连颜色也变了,会越变越绿,泡得好的,最后整个蒜都是碧绿碧绿的,跟翡翠一样好看。


腊八蒜有没有做成功,主要也是看是不是变绿。这种蒜啊,吃起来可以防寒,还可以预防感冒呢。



当然啦,腊八蒜主要是为了除夕晚上的饺子准备的。

腊八泡上,年三十正好能吃。

现在有暖气,不用几天腊八蒜就能做得,晚几天也能泡好,即使这样,泡出来的也叫腊八蒜。

除夕晚上就着热腾腾、香喷喷的饺子,咬上一口腊八蒜,那味道,真没得说!


以上内容摘自《中国传统节日故事:腊八节的故事》


主播:江南金蝉子,真诚相待,真声品读,臻美佳作,真情入怀。微信公众号:jinchanzi2017、chansheng2018

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