王八，其实应该叫做鳖，在中国餐桌上地位颇高，但野生鳖类却濒临灭绝。以前记得出门垂钓的人，都会有一些鳖的收获，但现在事少之又之，几乎绝迹。
鳖是龟鳖目中的特殊门类，表面覆盖革质皮肤，俗称众多，如甲鱼、团鱼等。全世界已知超过20种鳖，主要分布于亚洲、非洲和北美洲。
鳖与其他龟类的主要区别在于其背甲没有硬壳，而是柔软的革质皮肤，因此被称为“软壳龟”。鳖类祖先曾拥有硬壳，但在1.5亿年前的侏罗纪晚期开始演化成软甲。
以中华鳖为例，其背甲轻便，眼睛位置高，方便观察环境。脖子长，攻击范围广，尖利的角质喙咬力很强。前后肢具3爪，指（趾）间有蹼，身形扁平，方便游泳和钻入水底泥沙。
中国分布的鳖类共计10种，其中中华鳖最常见，但受人类活动影响，野生资源急剧下降。山瑞鳖分布于云贵、两广等地，目前也非常罕见。斑鳖体型最大，但现存仅3只，濒临灭绝。鼋则喜欢水流缓慢的深水环境，如今也是踪迹难寻。
如今也只有人工养殖，方能存续这个物种，野外几乎就是功能性灭绝了。难道还是因为太能吃惹的祸？
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