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阆中市食品安全委员会办公室关于预防诺如病毒感染和食源性疾病的提示

百科 2024-12-12 17:15 四川

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随着季节的变化，诺如病毒感染进入高发期，为有效预防诺如病毒感染和食源性疾病发生，阆中市食品安全委员会办公室特做如下提示：

一要保持清洁卫生

个人要保持良好生活习惯，在进食前、如厕后、处理食物前要及时洗手，使用流动水、肥皂水等彻底清洁手部。要定期对场所进行消毒，使用高温或消毒柜对厨房用具和餐具进行消毒并保持清洁。

二要规范食材管理

要从正规渠道购买食材，确保水源清洁，避免使用可能被污染的食物和水源;不使用过期、变质的食物;在储存加工食材过程中，应将生肉、禽、海产品与其他食物分开，单独存放;处理生食应用专用的刀具、案板，避免生熟食物相互接触、交叉污染。

三要彻底煮熟食物

尤其是海鲜、肉类等，避免食用生水、生食、半生食。熟食在常温下放置不宜超过2小时，未吃完的食物要及时放入冰箱。冰箱取出的食物要彻底加热或者清洗干净后再食用。

四要加强人员培训

学校、幼儿园、企业等集体供餐食堂应定期开展健康教育，加强对食品从业人员食品安全知识、食品加工操作规范等培训，从食品原材料采购、运输储存、加工烹饪等各个环节把好食品安全关。

五要做好健康管理

从事服务行业人员和集体机构人员，如厨师、护工、学校和幼儿园教师等应密切关注自身身体状况。如果出现腹泻、呕吐、发烧等症状，应及时就医并主动隔离，不得带病上岗，以避免传染给其他人。

六要做好应急处置

发现食源性聚集性病例时，应及时上报，并做好全面消毒工作，重点对被患者呕吐物、粪便等污染的环境物体表面、生活用品、食品加工工具、生活饮用水等进行消毒，最常用的是含氯消毒剂，针对不同消毒对象，应按照不同的使用浓度、作用时间和消毒方法进行消毒，以确保消毒效果。

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版权声明：本文由阆中市市场监督管理局校编发表，部分图文来源于网络，版权归原作者所有，如有侵权请后台联系小编删除。

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