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青山、绿水、老宅、咖啡……逃离城市，去喝一杯“村咖”，过一天的乡村慢生活，已经成为很多都市人的周末选择，“村咖”这一新业态在全国各地蜂舞并起。
1月10日上午，在慈溪市桥头镇五姓村上岙青山里茶咖，正在进行着一场咖啡DIY课程。这是慈溪市桥头镇成人中等文化技术学校（以下简称“桥头成校”）主办、青山里茶咖承办的“青山学堂”学习咖啡制作课堂。
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青山里茶咖。受访者供图
把课堂开进咖啡店
提供沉浸式社区教育
眼前的青山里茶咖三面环山，窗前有一大片芦苇荡，庭院里三五成群的客人，手捧热咖啡，沐浴在阳光里，享受着难得的休闲时光。茶咖内暖意融融， 课程一开始，专业的咖啡老师为学员们讲解着咖啡的基本理论知识。咖啡师还详细介绍了不同咖啡豆的风味特点，以及如何根据个人口味选择适合的咖啡豆，让学员们对咖啡有了更深入的了解。理论讲解结束后，在咖啡师的指导下，学员们纷纷动手尝试，有的称量咖啡豆，有的研磨咖啡粉，有的则小心翼翼地冲泡着咖啡。![]()
青山学堂，学员们正在学习咖啡制作。受访者供图
现场气氛热烈学员们互相交流着心得，咖啡师也不时走到学员身边，耐心指导他们的操作技巧。一杯杯香浓的咖啡，使整个茶咖内弥漫着浓郁的咖啡香气，让人陶醉其中。通过这次咖啡DIY课程，学员们不仅学到了咖啡制作的理论知识，还亲身体验了咖啡制作的全过程，感受到了咖啡文化的魅力。他们纷纷表示，这次课程让他们对咖啡有了全新的认识，也激发了他们对咖啡制作的浓厚兴趣。桥头成校校长毛君明介绍，目前，学校先行推出咖啡配制培训，后期将推出西点烘焙、简餐制作、茶饮调制等培训项目，这也是乡村振兴、农家致富的孵化培训项目。![]()
青山里茶咖。记者 马亭亭 摄
他表示，学校以“提升社区居民综合素质，服务地方经济社会发展”为办学宗旨，通过“政府主导、教育主管、部门共管、社会支持、群众参与”的工作机制和“开放性、服务性、先进性、融合性”为主要特征的服务文化，为社区居民提供优质共享的成人教育和社区教育，助力打造“秘色瓷乡，秋雨故里”为特色的学习型乡镇建设，推进乡村振兴、全民学习体系构建。学校致力于“五色培训”，即红色主题培训、绿色技能培训、金色学历培训、黄色老年培训和蓝色生活培训。特别是蓝色生活培训，深受广大居民欢迎。蓝色，象征着宁静适意，有品质，这种生活正是居民所向。2年来，桥头成校先后开设电商带货班、艺术插花班、西点烘焙班、茶艺论道班等10余个培训项目，受训居民600余人次，扶持打造咖啡休闲吧3家，茶道品茗室1家。其中，青山里茶咖的主理人孙春冲夫妇，就是典型代表。![]()
孙春冲。记者 马亭亭 摄
孙春冲夫妇在桥头成校先后参加了西点烘焙、简餐制作、茶咖调制、电商带货等培训，于2024年7月打造了“青山里茶咖”。自茶咖开业以来，短短半年时间，已接待顾客50000余人，创收150余万元。孙春冲家所处的慈溪市桥头镇五姓村，是远近闻名的生态村、网红村，平时来村里休闲的游客很多，特别是节假日，游客更是络绎不绝。孙春冲家位于青山脚下、上岙湖畔，风光旖旎。于是，他们夫妻一合计，利用自己在桥头成校学到的各种技能，在家门口的闲置地开起了青山里茶咖。现在，很多单位公司的团建活动都会来这里。大家远眺湖光山色，闻着浓郁的咖啡香，特别放松惬意。![]()
青山里茶咖，窗外是青山、鱼塘、芦苇荡。记者 马亭亭 摄
“我的家乡有这么好的资源，有青山、果园，还有近500亩的芦苇荡，却没有年轻人来驻足，所以我想在自家土地上打造一个农场咖啡店铺。”孙春冲表示， “乡野风、松弛感、氛围感，是当下许多人喜欢‘村咖’的理由，我希望基于乡村资源，吸引更多城市年轻人来到乡村，为他们提供一个‘去去班味’的地方，提供松弛无压的情绪价值。”在群山间、芦苇荡畔、果园里，人们可以观景、品咖啡、听鸟鸣，甚至一个人发呆，享受这份难得的宁静与惬意。乡野风不仅在于乡村的美景，更在于独特的乡土文化。青山里茶咖不但提供优质咖啡，还进行杨梅及延伸产品、年糕等销售品尝展示活动。孙春冲夫妇就是在青山里茶咖完成了一次次电商直播带货活动。这些融合了乡土特色的创意产品，唤醒了乡愁，传递了乡村魅力，为当地的农特产打开了销路。![]()
青山里茶咖，客人们享受惬意时光。受访者供图
一杯“村咖”，不再仅仅是一杯饮品，更是一种生活方式。孙春冲夫妇积极尝试“咖啡+”，如“咖啡＋烧烤”“咖啡＋萌宠”等主题，都为游客们提供了新奇的体验。目前，青山里茶咖已经创建成为浙江省青创农场、慈溪市青年学校、慈溪市青年之家、慈溪市青创筑梦空间、慈溪市朗诵协会朗读之家、同心文创基地等。孙春冲依托青山里茶咖平台，已经成长为中央电视台农业农村频道乡村振兴观察员、浙江省乡村产业振兴带头人、慈溪市青农促会副会长、“山海协作”常山县青年共富导师，是新时代的农民代表。他表示，作为新农人，他还想抽出时间组织交流会，传授自己的创业经验和烘焙知识，争取能让更多年轻人看到乡村发展的机遇；同时，不断学习新技术支持下的管理与销售模式，以点带面，共同助力乡村振兴。桥头成校毛君明表示，桥头成校将在镇党委、镇政府的领导下，在上级教育主管部门的指导下，发挥自身优势，持续深挖符合本地实际的致富因素，并推动致富因素转化为乡村振兴和农民创收的强力引擎，不断干出让农民群众认可的实绩，把乡村振兴的美好蓝图变为现实。
