旅行的意义
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Croquette
西班牙经典塔帕斯小吃炸丸子（Croquetas）。除了以火腿碎作为馅料之外，也有鳕鱼等海鲜搭配奶酪作馅的。此外，也有卷土豆泥、奶酪、蔬菜等等的。
Gazpacho or Salmorejo
Gazpacho大名鼎鼎的西班牙冷汤（西班牙真的有各种各样的冷汤....）主要食材包括：番茄、黄瓜、大蒜、洋葱、橄榄油、红酒醋等。
Salmorejo和 Gazpacho 的区别在于它会用面包，比如法棍，下去打碎，让汤汁吃以来更加浓稠，很多人以为是用奶油下去打的，其实一点都没有，还会放西班牙著名的雪莉酒醋，很多人也喜欢加西班牙火腿和半熟蛋放在上面，味道更好。
Tortilla de Patata
土豆饼Tortilla de Patata（有时候也叫Tortilla Espanola）虽然食材普通，制作方法简单，却是不能不提的西班牙国民美食，几乎每个西班牙人都会做，而且每个人做的味道都各有不同。最经典的土豆饼通常用土豆、鸡蛋和洋葱三种朴素的食材做成，既家常又颇有特色。
Patatas Bravas 是西班牙酒馆里的常见小食，将土豆块在油中炸过，配上用蛋黄、橄榄油和蒜泥做成的蛋黄蒜酱（Alioli），也可以选择番茄酱，是一道不错的下酒小菜。
Pisto – Spanish ratatouille
Pisto – Spanish ratatouille是一道素食的西班牙顶级菜肴。在西班牙，它可以作为餐前小吃、开胃菜、肉类配菜，甚至可以作为配上煎蛋或西班牙辣香肠的一餐。这是一种西班牙料理，里面有西红柿、辣椒、西葫芦、洋葱、大蒜，当然还有橄榄油。
Cured meats – jamon, chorizo, salchichón
火腿是西班牙最负盛名的食品。在漫长冬季火腿被腌渍之后晒干以便保存。产自白猪的塞拉诺火腿是最常见的品种，而最贵的伊比利亚火腿则来自黑猪。最好的火腿应该切成薄片，入口即化，再配上一点面包。在正餐之前西班牙人就会先吃火腿，咸咸的带有木香味跟雪莉酒和卡瓦酒是绝配，会激发你的味蕾为接下来的大餐做好准备。
选购西班牙火腿片当伴手礼的时候，记得认准伊比利亚Iberico、黑蹄猪Pata Negra、橡树果Bellota的字样，是品质最好的，因为伊比利亚火腿之所以如此闻名世界，背后的价值就在于，那些黑毛猪是在山地散养并且吃着地中海橡果长大的。
Pulpo a la gallega
加利西亚章鱼 Pulpo a la Gallego，这道菜对于西班牙来说有上百年的历史。它是用硕大的章鱼整个在铜锅里反复汆烫煮熟，对火候和时长要求很严格，让章鱼肉不会变得很硬，然后出锅后赶紧剪成小块撒上甜椒粉就可以吃了，在Tapas酒吧、高级餐厅都可以吃到。
Spain’s famous bean stews – and salads
这道菜（猪肉炖白豆）是奥维耶多西北部地区的最爱，用白豆加上猪肉放在锅里煮熟端上桌。香肠、五花肉和培根是常见的原料，还有非常美味的血肠。
Paella
这是最出名的一道西班牙菜，但也许是最容易被山寨的。正宗的西班牙海鲜饭起源于瓦伦西亚附近，有两个品种：加入兔肉和鸡肉的饭，以及海鲜饭。用藏红花给米饭染色，底部黑色酥脆的锅巴让人垂涎欲滴，西班牙人总是会在午饭时间吃海鲜饭。
海鲜饭品类中有一样高级货，卖相黑漆漆（它真的不是做糊了），让人有点儿不敢下嘴，但它却是海鲜饭中的品质担当，就是墨鱼汁海鲜饭，它有个专门的名字，认准菜单上的Arros Negre，瓦伦西亚必吃！不知道你对着这么一锅黑黑的大拌饭是不是有食欲，但不吃一次，似乎还是有些遗憾吧。
Fried milk
炒牛奶是一道广受欢迎的甜点，用打好的牛奶、蛋黄和面粉制成。然后冷却固化，然后裹上面包屑再油炸。
Prawns in fried garlic
西班牙炸虾通常是在一个小粘土盘子里用热橄榄油，烤大蒜和小辣椒做的，这样会让这道菜更美味。当炒大蒜的味道扑鼻而来的时候，你很难不喜欢这道滋滋作响的菜。
板鸭国好吃的东西太多了, 除了以上这些，还有各种各样的海鲜和肉菜（炖牛尾，炖牛肚，猪耳朵，炒蜗牛，烤乳猪等），满足你对美食的一切要求！
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