一日之计在于晨，美好的一天从早餐开始，糖尿病人也要知道，吃好早餐对预防低血糖、减轻胰岛素抵抗及控制总热量和体重均有重要作用。
合理配比的早餐能使全天血糖维持在相对稳定的水平，可以预防常见于上午10点左右的低血糖反应。
糖友早餐应该是既吃饱又吃好，即热量应该达到全日总热量的20%~35%，还应该注意科学搭配。
合理搭配，均衡营养：健康的早餐要高蛋白、高纤维、低热量、低脂肪；主食要粗细粮搭配，吃足够的蔬菜，牛奶豆浆不能少；
控制时间，按时进食：尽量使两顿饭之间的间隔4-5小时，这样可以使每顿饭后产生的胰岛素都足够用，而不至于某顿饭后的胰岛素不足；合理的进餐时间也能让药物降糖效果达到最佳；
用餐时间控制在15-20分钟，细嚼慢咽减慢进食速度，可增加餐后与食欲相关的胃肠道激素胰高糖素样肽-1（GLP-1）及酪酪肽（PYY）的分泌， 有助于尽早达到饱腹感及满足感，可降低食欲、减少食物摄入。
此外，进餐顺序在早餐也要严格控制，先吃蔬果、肉蛋奶再吃主食，可显著降低餐后血糖和胰岛素水平，减少血糖波动；长期坚持可降低糖化血红蛋白（HbA1c）水平，有利于长期血糖控制。
糖尿病人吃错早餐，血糖会更差，四种早餐不要吃：
糖尿病人不要吃的早餐一：馒头+咸菜+白粥
馒头就咸菜配碗粥，是大部分中国家庭喜欢的早餐模式，吃的饱还省事儿。殊不知，这种饮食结构存在的问题很大。因为白粥和馒头都属于主食，都属于碳水化合物，严重缺乏蛋白质、维生素以及其他营养物质，且粥升糖速度很快。而咸菜属于腌制品，盐分含量超标，同样缺少维生素，盐分摄入过量容易诱发高血压、水肿等，增加糖尿病人的并发症几率。
所以，这种早餐不适合糖尿病人。
糖尿病人不要吃的早餐二：豆浆+油条
豆浆油条，无数人的早餐最爱，豆浆香甜可口、油条酥脆软糯。有些人问：豆浆热量低，营养价值高，适合糖尿病人吧？豆浆属于大豆制品，富含丰富的蛋白质，适合糖尿病人饮用。但是豆浆不能加糖哦，否则效果就适得其反了。
油条、油饼之类的食物高热量、高脂肪，烹调方式不健康，即便是身体健康的人都不宜长期食用，更何况是糖尿病人，所以，这个早餐组合也建议糖尿病人放弃。
糖尿病人不要吃的早餐三：小笼包+馄饨
小笼包和馄饨都是由面粉和肉馅做成的，都属于主食，碳水化合物含量高、脂肪高，这一顿早饭吃下来，血糖必然会飙升。更有人喜欢蘸着辣椒油吃，无意中又增加了油脂的摄入，所以，不适合糖尿病人食用。
糖尿病人不要吃的早餐四：汉堡+炸鸡
汉堡炸鸡属于西式早餐，里面肉都是经过炸制的，热量非常高，一不小心就摄入过量了。你知道吗？一个正常大小的汉堡，能量大概在500Kcal，相当于3碗米饭的热量。且这个早餐组合缺乏维生素、矿物质、膳食纤维等营养，长期食用，容易让人肥胖且营养不良。
另外，炸鸡含有大量饱和脂肪酸，会造成高血脂，诱发动脉硬化，对血糖没有半点好处。
糖尿病人不要吃的早餐五：不可以把零食当早餐
无蔗糖的饼干、糕点之类零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态的人体来说，不利于消化吸收。
有的糖友会在家里备一些零食，以备饥饿加餐时吃。有时早上起得晚，时间不充裕了，就会为了方便拿起零食做早餐。
饼干等零食主要原料是谷物，虽然能在短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿。
把零食当早餐的餐后血糖却容易高，临近中午时血糖水平便会明显下降，这样一高一低的血糖波动，反而不利于糖友长期的病情控制。
适合糖尿病人吃的早餐
01|蛋羹+拌蔬菜
海鲜鸡蛋羹(鸡蛋60克,虾皮10克,香油2克),五彩拌菜(紫甘蓝、青椒等叶菜150克),全麦面包2片(50克),牛奶1杯(250毫升)。这个餐单有丰富的蔬菜,也有优质蛋白质,营养很全面。
02|西兰花+鸡肉
凉拌西兰花(西兰花150克,盐1.5克,香油少许),拌鸡胸肉片(鸡胸肉50克,生抽2毫升,香油少许),豆浆1杯(300毫升),大枣红薯馒头半个(小馒头30克,大枣1个,红薯粉20克,小麦粉加红薯粉、大枣发酵蒸熟)。蔬菜、肉类、粗粮各类都涵盖,食量较小的糖友可适当减少鸡胸、西兰花的分量。
03|紫菜包饭+酸奶
紫菜包饭(米饭150克,紫菜1张,胡萝卜半根,火腿少许,鸡蛋1颗,香油适量,黑芝麻少许,黄瓜半根,生菜一片),无糖酸奶1杯。一口包饭中含有主食和多种蔬菜,加上酸奶,特别适合上班的糖尿病人们。
04|燕麦粥
燕麦养胃润肺、预防餐后高血糖。燕麦粥是有名的“长寿粥”,很多百岁老人都有喝燕麦粥的习惯。燕麦里加点小米,做成燕麦小米粥,喝起来清香绵柔,还有安神助眠、养胃润肺的效果。而且因为燕麦是高膳食纤维,吃起来很有饱腹感,但不会升高血糖,所以能帮助我们很好地预防餐后高血糖。
05|鸡蛋
在营养学界,鸡蛋一直有“全营养食品”的美称。从中医角度来说,鸡蛋更是一种独一无二的“平衡”食品。鸡蛋蛋清性微寒,蛋黄性微温;蛋清能清热,蛋黄能补血,其功效媲美阿胶。研究发现,每天吃1个鸡蛋,可以带来“从头到脚”的健康！
06|牛奶
专家指出,奶制品不但营养丰富,而且价格便宜,因此,它们应该成为“终身食品”。早饭一杯牛奶,能够补充钙质和维生素,保证蛋白质的摄入量,对中老年朋友而言,还能防止动脉粥样硬化、高血压和骨质疏松。
