杭州文旅局喊话网友来吃江鲜!建德人坐不住了:来吃!

政务   2025-01-15 19:10   浙江  
近日,
杭州文旅局喊话网友的视频火了!
浙江省政协委员、
杭州市文化广电旅游局副局长赵弘中
喊话广大网友:
来赏富春山居图,
品味三江两岸江鲜。

视频来源:中国蓝新闻

在杭州,
还有一座宝藏美食城市——
建德!

图源/洪樟潮

这座位于杭州西南部的小城,
藏着让人惊艳的江鲜美味,
足以颠覆你对杭州美食的认知。

图源/寿昌镇微融站

图源/微博@炫丽美羊羊


论吃鱼

建德人绝对是认真的

建德境内有

新安江、兰江、富春江3条省级河道,

除此之外还有11条县级河道,

鱼类资源非常丰富,

在这里你能吃到最鲜嫩的“源头江鲜”。
建德江鲜具有浓郁的乡土气息,
又有许多讲究:
鱼头要炖白汤,白花要清蒸,
河蟹要水煮,棍子鱼要红烧……
让小布带着大家一尝究竟!
棍子鱼

图源/杨村桥镇微融站

杨村桥棍子鱼可红烧可椒盐,无论哪种烹饪方式,都十分美味。浓油赤酱,鲜嫩入味,入口还带有一丝鲜辣,这样的一盘江湖菜可是建德人心尖上的“下饭神器”。
九姓鱼头王
《还有诗与远方》节目截图
选自新安江中6斤左右的鳙鱼,经过“九九八十一锤”敲打的鱼肉细腻嫩滑,佐以调料,未出锅便已香味四溢。九姓鱼头王有红烧和白烧两种做法,不论哪一种,鱼肉皆是入口即化,汤汁更是浓郁醇香。
酸菜鱼

图源/溺水渔

酸菜鱼虽属川系,但是建德人根据本地特有的调味和独特的烹饪调法,制成了当地一道“明星菜”。鱼汤浓郁、鱼片滑嫩,吃起来既“咸”又“鲜”,既“酸”又“辣”,引爆味蕾,特别开胃。

辣子鱼块

图源/苏丹卿

建德最经典的烹鱼菜式,当属辣子鱼块。整条鲢鱼切块,加青红椒和秘制酱料,将鲜辣醇香展现的淋漓尽致,堪称“顶级美味”。
红烧鱼

图源/都市快报

从三江口捕捞上来的鳊鱼没有一点泥腥味,夹一块鱼肉放入舌尖,又鲜又辣,鱼肉肥美、汤汁黏稠醇厚……让人欲罢不能。单单这一道菜,就融入了新安江源头水质江鲜的“鲜”,建德人做菜爱放的“辣”,以及江鲜做法的原汁原味,以“醇”服人。
酱爆螺蛳


图源/姜姜好

在建德人眼里,螺蛳是超绝一小鲜,价格实惠,肉质紧致鲜嫩,烹炒煮糟怎么捯饬都不失灵气。配以辣椒爆炒便成了一道极好的下酒菜,香辣入味无腥气。



来建德打卡现实版

“富春山居图”

建德这个宜居之地,

好山好水应运而生! 
乘船游江,便能领略
《富春山居》实景地的绝美神韵。

图源/市旅投公司

沿途经过黄饶半岛、十里埠、
严州古城、双塔凌云、三江口、
三江两岸建德绿道、七里扬帆等景点,
沿着李白、孟浩然等名家大作的足迹,
感受与山水融为一体的“泛舟之行”。

之江村 图源/下涯镇微融站

三江口 图源/盛钟

七里扬帆 图源/市旅投公司

建德三江两岸绿道

建德的美食美景远不止这些,

没来过的你一定要来打卡!


编辑/李俊瑶

一审/纪婕妤

二审/胡燕群

终审/周全

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说说最能代表建德的美食

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