慢阻肺是一种会导致患者呼吸功能逐渐下降的慢性肺部疾病，尤其高发于40岁以上的男性人群，具有高患病率、高致残率、高病死率的特点。医生表示，慢阻肺早期的症状与咳嗽类似，容易被忽视。一旦到了中晚期，治疗难度非常大。
淮安市第二人民医院呼吸与危重症医学科主治医师沈雯说：“慢阻肺全称慢性阻塞性肺疾病，就是我们所熟知的慢支肺气肿。这种疾病刚开始的时候常常体现为咳嗽，阵发性的咳嗽，可能会咳一点点白痰。随着症状加重，咳嗽越来越明显，当肺功能进一步下降的时候会出现气喘。”
医生介绍，慢阻肺的首要病因是吸烟，此外一些特殊从事职业长期吸入化学的有害气体也可能导致慢阻肺的情况发生。预防慢阻肺，首先要养成良好的生活习惯。此外，对于有慢阻肺高危因素的人群，应定期进行肺功能监测，尽可能早期发现疾病并及时予以干预。
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1.选择多元烹饪方式
多采用蒸、煮、焖、炖、焯、烫、汆等方法减少油烟的同时，短时、低温烹调对食材营养成分的破坏更少。
必须用油时，尽量减少用油量，可选水煎方法，先用油将食物微煎、增加香味，接着加入热水并盖上锅盖，用蒸气导热，将食物烹熟。
2.让炒菜油温低一点
若锅中的油还未加热至冒烟，温度不超过200摄氏度，此时放入菜，油烟少且能减少高温对食材营养的破坏。
如果锅中油温过高，可先熄火降温，稍后再炒。
3.谨慎选择日常用油
不同种类的食用油烟点（即食用油开始冒烟的温度）各异，产生油烟多少也不同。
日常炒菜主要有两种选择：选烟点高的油，如大豆油、精炼菜籽油；选用油酸含量高的油，油酸化学性质稳定，耐煎炸、不易氧化变质，如高油酸的花生油等。
应避免使用存放时间较长、过期或反复油炸过食物的油。尤其是反复使用的油，含较多有害物质。
4.用好各种烹饪工具
选用功率合适的抽油烟机，安装时需靠近灶台，不能过高；使用时，在炒菜前后多开10分钟；平常定期清洗，保证排烟顺畅。
勤刷锅，以免重复用锅时，附着在锅表面的油脂和食物残渣因再次加热产生大量油烟。
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