这些······芜湖人一看就能懂!

文摘   2025-01-30 09:09   安徽  





芜湖人的年味
是腊月里家家户户忙碌的身影
与欢声笑语交织的温馨画面
从灌制香肠、炸制圆子
到制作蛋饺和年糕
每一道传统美食
都承载着对家人团聚的期盼
和对新年的美好祝愿
今天咱们就通过镜头
一起来看看芜湖人过年
都准备了哪些好吃的


01
年味“”芜湖——团团圆圆是“圆子”


新年的烟火气,藏在这一锅热热闹闹的炸圆子里。一颗颗圆子落入油锅,“嗞啦”声中,是团圆的欢歌,是新年的祈愿。在这小小的院子里,四世同堂齐聚一堂,传承的不仅是炸圆子的手艺,更是浓浓的亲情与对新年的美好憧憬。


02
年味“醉”芜湖——除夕必备八宝菜



八宝菜是芜湖人过年必备的菜式,可根据自己的喜好选材烹制,但一定要凑齐八种,整道菜寓意着事事如意。刚炒出来的八宝菜“喷香”色泽丰富,咸香味浓,这就是芜湖人魂牵梦绕的“家的味道”。


03
年味“”芜湖——羊汤



过年,家的味道。今天,让我们聚焦这道传统美味——羊汤。马元羊肉,一道来自南陵许镇的特色徽菜美食佳肴,以其独特的口感和优质的羊肉原料而备受食客们的喜爱。精选羊肉,大火慢炖,每一滴汤汁都满载家的温暖。炖烂的羊肉,切成小条,再放入小锅中炖,加入香菜、蒜苗,增添色彩与风味。一碗羊汤,家的味道,温暖每一个归家人的心。新年快乐,愿你的餐桌,也有这样一份爱的传递。


04
年味“”芜湖——鲜嫩多汁的“金元宝”蛋饺


在芜湖,蛋饺是过年餐桌上必不可少的美食之一,它外形金黄似金元宝,也被赋予了招财进宝的美好寓意,代表着人们对新一年的美好期望。


05
年味“”芜湖——奎湖漂鱼



说起奎湖漂鱼,在芜湖无人不知,无人不晓。位于南陵的奎湖鱼莊梁庆厨师长制作的奎湖漂鱼真正做到了酒香不怕巷子深,有人驱车几十公里就是为了吃到一口正宗的奎湖漂鱼。

奎湖漂鱼的制作方法其实并不复杂,片好的水辣椒,放入水辣椒腌制半小时。起锅烧油,放入葱姜等配料。再加入两勺水辣椒,炒至香味后,加水放入鱼肉,小锅小火慢炖几分钟以后,便可以上桌了。

乳白色的鱼片犹如一片片雪花,飘在汤中,沾满汤汁的鱼肉没有任何腥味,肉质细嫩,鱼汤色艳,有微微的辣味,一口下去,沁人心脾。这就是来南陵必吃的奎湖漂鱼。



你们家过年都准备了哪些好吃的

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来源 生活频道记者

编辑 \ 丁倩

审核 \ 刘铁峰
三审 \ 答朝萍


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