进入腊月年味渐浓
家家户户都忙着准备过年
你有多久没吃妈妈的拿手菜了
过年倒计时
来看看内蒙古的这些招牌菜
↓↓↓
杀猪菜
有一种乡愁叫“杀猪菜”
有一种邻里情叫“明天来帮忙杀猪”
铁锅里热气腾腾的杀猪菜
是冬日餐桌上的顶流
“杀猪菜”不只是味蕾的满足
更是一种传统习俗
现杀的肥猪肉
酸菜 土豆 豆腐 粉条
……
满满一锅“杀猪菜”热气腾腾
猪肉鲜香 土豆绵密 粉条弹滑
搭配现炸的油糕
让人垂涎欲滴
河套硬四盘
红扒猪肉条 清蒸羊肉 黄焖鸡块 红扒丸子
共同组成的河套硬四盘
是必不可少的春节压桌菜
河套硬四盘承载着河套人的美好记忆
经过水煮 油炸 干蒸锅
一方面使原料回软 一方面使之入味
红扒猪肉条肥而不腻 软滑适口
清蒸羊肉清香爽口 味道鲜美
黄焖鸡块外酥里嫩 香气扑鼻
红扒丸子色泽金黄 鲜美糯嫩
铁锅焖面
“民以食为天 食以面为先”
面食是中国饮食文化中
不可缺少的一部分
在内蒙古铁锅焖面热度最高
铁锅焖面因其能够保持高温
可以让面条和汤汁融合更加充分
同时也能形成一层焦香的锅巴
增加了焖面的口感和风味
焖面的花样很多
配菜可根据个人喜好添加
排骨豆角、猪肉芹菜、排骨酸菜均可
香而不腻 回味无穷
和林炖羊肉
和林格尔县的每一块羊肉
都记载着暖心热肚的人间烟火
食材简单 原汁原味 味道醇厚
以香醇味美 鲜美可口而闻名
属于市级非物质文化遗产
和林炖羊肉是呼和浩特十味之一
吃沙葱的和林羊
用家常烹饪方式小火慢炖
配上当地土豆
软烂浓香 味道醇厚
薯都三绝
烤土豆 土豆筋筋 玻璃饺子
被称为薯都三绝
都是由马铃薯通过不同的做法而制成
食材虽然朴素 口味却多姿多彩
从粗茶淡饭到豪门盛宴
土豆以多种姿态撩拨着人们的味蕾
烤土豆是乌兰察布人无师自通的厨艺
土豆筋筋用凉汤一拌香糯软滑
玻璃饺子晶莹剔透独具风味
内蒙古的美食还有很多
羊杂碎 手把肉 涮羊肉 烤羊排
牛肉干 血肠 奶豆腐 锅茶
烧麦 莜面 炸糕 对夹
……
哪一样美食撩动了你的心
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