河北乡村美食线路 | 邢台：运河佳肴韵清河

清河县，古称“青阳”，隶属于河北省邢台市，坐落于华北平原的南部，地理位置优越，处于河北省东南部、邢台市东部。全县总面积502平方千米。清河县历史悠久，是张姓的发源地，武松文化之乡，同时，清河县也是全国文明县城，是闻名遐迩的羊绒之都，世界羊绒及羊绒制品的重要集散地。清河县不仅拥有丰富的人文景观，其特色美食同样远近闻名，令人称道。清河八大碗以丰富的口感和丰富的营养价值备受推崇；简家菜豆腐以其口感细腻、鲜嫩可口而深受食客喜爱；老地方乳鸽则以其鲜美肉质、独特烹饪技艺成为食补两宜的美味佳品；吴老凤烧鸡因其皮香肉嫩、味道醇厚而誉满四方；武松酒作为地方特产名酒，以其绵软醇香、回味悠长而醉人心脾；曲家牛肉则以精选食材、秘制调料炖制而成，具有滋补养生、口感绝佳的特点。这些美食共同构成了清河丰富多彩的地方饮食文化，让人流连忘返，回味无穷。

线路所在地：邢台市清河县

行程路线：王官庄张家八大碗—太行路简家菜豆腐—嵩山路老地方乳鸽酒店—油坊吴老凤烧鸡—武松酒厂—泰山路曲家牛肉总店—七彩运河主题文化景区

交通方式：

自驾：距邢台市100公里左右（青银高速），车程约1.5小时。

公共交通：清河城站（火车站）；邢台站—邢台中心客运站—清河火车站公交站。

王官庄张家八大碗：八大碗是当地百姓婚丧嫁娶的最高规格菜肴，包括鸡、鱼、猪肉、牛肉、羊肉、藕夹、豆腐夹、鹅脖等，根据客人口味荤素搭配。传承人张立锁对八大碗烹饪技艺的科学提升和优化，使清河八大碗更加深受老百姓喜爱。红烧鱼、红烧鸡块等色泽红亮、鲜美味厚，藕夹、豆腐夹色泽金黄，汤汁入味。假菜以粉条为主，口感弹弹糯糯，别具一格。鹅脖也是特色，外形像鹅脖，金黄香四溢，荤素搭配，可口，是八大碗中叫座率比较高的一道。八大碗的菜品多是先炸后蒸再浇高汤，火候和浇高汤都很重要。一份地道的高汤要用猪腿骨熬三个小时左右，直至熬出骨油，这样的高汤浇碗中才能让各种食材的味道都得以升华，令人一品难忘。2020年，张家八大碗被列入燕赵老字号保护名录。

王官庄张家八大碗

太行路简家菜豆腐：简家菜豆腐，正宗绿色食品，历史悠久，汉光武刘秀、明正德照曾口头敕封为御膳“珍珠白玉汤”“白玉翡翠粥”。其制品取以秘笈，精选优质主料、辅料、佐料，科学配置，工艺精良，具有高品位营养价值，含丰富蛋白质，赖氨酸、维生素及多种人体需要之微量元素，色泽绿白相间，滋味清香绵柔适口，雅品共享，风味独具。现代的清河人对老简家菜豆腐更是情有独钟，成为名副其实的清河名吃，它被请上了星级酒店的餐桌，外地客商来清河，都会点名品尝正宗的菜豆腐。

太行路简家菜豆腐

嵩山路老地方乳鸽：1995年，老地方饭店（现名老地方乳鸽酒店）为创名牌，在继承传统工艺的基础上，增减调料，改进加工方法，反复试验几十次，炖了鸽子数百只，免费请人品尝提意见，精心研制出风味独特的香菇炖乳鸽。炖乳鸽选料为出壳不超50天当日宰杀的乳鸽和用清水浸泡透的上等香菇，加工时先把剁成块的乳鸽入锅酱炒，再加香菇、适量的佐料和水，入高压锅，20分钟后，鸽子肉熟透即将脱骨，然后入铁勺加料收汁，待汁发黏后出锅上桌。老地方饭店的香菇炖乳鸽，肉嫩肉烂骨不烂，酱香菌香味道鲜。吃完肉，把烧饼泡进汤汁里，品尝起来，香味可口，使人胃口大开。

嵩山路老地方乳鸽

油坊吴老凤烧鸡：吴老凤烧鸡是油坊镇特色小吃，远近闻名，销往威县、南宫、临清、夏津等地。吴老凤，原名吴凤廷，师从于谢宝利，他聪明好学，善于钻研厨艺，进步很快，在油坊烧鸡传统工艺的基础上进行改良，拜名师，结合自己多年的厨艺和经验将油坊烧鸡打造成清河的一张名片，改名吴老凤烧鸡。吴老凤烧鸡制作工艺考究，一般选油坊一带，约一到两年，体重1.5公斤左右的散养鸡。烹制时，配以花椒、大料、茴香、丁香、陈皮、肉桂、丁香等20多种名贵中药材。经选料、宰杀、褪毛、放血、盘型、煮制、熏制、上色、涂油、晾干、涂蜜等十几道工艺，方能制成。其形态美观、色泽金黄、外酥里嫩，具有滋补肝脾等功效。

油坊吴老凤烧鸡

武松酒：清河县是打虎英雄武松的故乡。随着我国古代四大文学名著之一《水浒传》的广泛传播，武松的名字已在海内外家喻户晓。清河县武松家酒业有限公司，建于一九七零年，公司地处清河县武松东街，北临黄河古道清凉江，东依京杭大运河；京九铁路、青银高速穿城而过，优越的地理环境、古朴的乡土风情、丰富的人文历史资源、四通八达的交通网络、广阔的原料和销售市场，为武松家酒业有限公司的发展提供了得天独厚的条件。清河县武松家酒业有限公司是以固态发酵技术生产纯粮烧酒的厂家，武松家系列酒由优质红粮为原料，小麦大曲为发酵剂，经特殊工艺、地缸发酵精心酿制而成，主要产品有“武松家”“武松宴”“武松源”三大系列白酒，武松窖酒、武松家酒在中国河北九二酒文化艺术节上分别被评为“河北名酒”“河北文化名酒”、武松酒在香港国际饮品博览会上荣获金奖。

武松酒

泰山路曲家牛肉：清河县曲家牛肉已有上百年的发展历史，曲家牛肉多采用当地鲁西黄牛，其体高身大，适应性强，肌肉发达，肉质鲜嫩，脂肪均匀分布在肌肉纤维之间，形成明显的大理石花纹，在世界上都享有盛誉。待宰的牛至少需养五至六年，才能屠宰，不然肉太嫩，煮出来不好吃。煮制过程中，需用秘制老汤，兑水，加盐及调料。先大火煮沸，再温火慢炖，在锅口形成一层特殊的“牛油锅盖”，所谓“牛油锅盖”也就是锅面上漂着的七八公分的牛油，这也是煮肉的关键。开锅后，把多余的火掏出，全靠牛油焖着，防止热量散发，焖约两个小时。

泰山路曲家牛肉

七彩运河主题文化景区：清河县七彩运河主题文化景区位于清河县油坊镇，县城东南15公里处的卫运河畔，于2021年9月建设完成，占地100余亩，投资5000余万元。景区主要建设有益庆和盐店博物馆、非遗文化街和大运河记忆公园等，旨在打造一个集“文、教、养、游”一体的文化旅游生态景区。景区所在地——油坊码头，沿卫运河而建，北倚古老的黄河故道清凉江，这里曾是郡、国、州治所的繁华之地。各地名吃相继在此落户，经过融合传承，形成了许多清河特色的名吃。这些诞生于码头的特色美食，以菜豆腐、八大碗为代表，融入了清河饮食文化的精髓，成为流传至今的地方特色菜肴。

七彩运河主题文化景区

羊绒小镇：清河羊绒小镇位于清河城区北部，规划面积3.2平方公里，主要包括商贸区、电子商务区、生态休闲区、智能制造区四个板块，是清河羊绒产业的主要聚集区，羊绒小镇旅游功能完备，建设了中国羊绒博物馆、羊绒时尚馆、小镇客厅、modle广场、跨境电商园、青阳先锋创客空间等具有显著羊绒特色的参观游览和创新创业平台，逐渐形成了“工业生产+旅游体验”“有形市场+网络市场”互动的鲜明特色，并面向北京、天津、石家庄、济南等周边400公里区域推出“清河一日游”工业旅游线路，每年均吸引数十万游客前来旅游购物。小镇相继被评定为“河北省工业旅游示范点”“河北省十佳工业旅游景区” 、国家4A旅游景区。

羊绒小镇

华夏张氏祖庭：华夏张氏祖庭位于河北省清河县挥公大道北侧，张氏文化生态园核心区南部，占地90亩，规划面积300亩，国家3A级景区。华夏张氏祖庭，是中华张氏祖源地清河县借助得天独厚的历史文化资源，在海内外广大张氏族人的支持下复建的。据历史典籍记载，“挥，观弧制矢，赐姓张氏，官封弓正，主祀弧星，居尹城国之青阳，后改清河郡，此张氏得姓之由”。华夏张氏祖庭体现了浓郁的张氏文化特色，为全球张氏族人寻根祭祖、联谊交流提供了便利的平台，是中华姓氏文化寻根游的重要旅游景区。

华夏张氏祖庭

新华羊绒艺术馆：新华羊绒艺术馆景区，国家3A级景区，位于邢台市清河县戈仙庄镇新世纪大街18号，景区占地面积6.41604亩。新华国际羊绒艺术展览中心作为新华羊绒集团规划的三大中心之一（羊绒艺术展览中心、国际羊绒文化交流中心、国际羊绒交易中心），羊绒艺术展览中心在基础设施、功能区配备、文化遗产展示、资源环境保护方面均达到国家标准。展览中心由羊绒时装展示馆和羊绒艺术馆组成。其中，羊绒时装展示馆设置了羊绒艺术作品陈列区和设计师创作区。羊绒艺术馆重点展示羊绒简史、羊绒百科、羊绒工艺等内容。体验羊绒纤维艺术带来的视觉盛宴，参观封闭式、现代化的纺织生产流水线、先进的纺织工艺，新华羊绒艺术馆绝对是您的不二之选。

新华羊绒艺术馆

山楂采摘节：近年来，清河县通过连续举办九届山楂采摘节活动，有力弘扬了特色文化，推介了特色产业，形成了一产卖鲜果、二产卖制品、三产卖风景，一、二、 三产融合发展的新型农业模式，并发展起了山楂片、山楂果脯、山楂糕、山楂酒等深加工项目，实现了鲜果多生产、产品精加工、旅游大发展的良好局面。目前，马屯山楂种植面积2.9万亩，产量8.5万吨，产值1.6亿元，直接带动了周围13个村，1500多户社员致富。

山楂采摘节

特色美食：

清河山楂：清河县是国内平原地区最大的山楂产地之一。这里的山楂以产量高、品质好而著称，被授予“中国山楂之乡”“无公害山楂基地”等荣誉称号。清河山楂的果实大、色泽鲜艳、口感酸甜适中，深受消费者喜爱。清河县注重山楂产业的发展，通过加强科技投入、推广新技术、提高管理水平等措施，不断提升山楂的产量和品质。同时，清河县还积极开发山楂深加工产品，如山楂酒、山楂饮料等，进一步拓宽了山楂的市场销路。

清河山楂

煎饼饸子：煎饼饸子是清河县的传统美食，它的制作方法是先将熟粉条和韭菜剁成段、清河特有的干豆腐切丁，然后加佐料炒至半熟，调成馅，再将馅卷入小米面（或掺黄豆面等粗粮）煎饼中。食用时，将煎饼子放在鏊子上煎至金黄色，味道鲜美，酥香可口。煎饼饸子历史悠久，它营养丰富、物美价廉，备受人们喜爱。它的制作工艺，被列入清河县非物质文化遗产项目名录。

煎饼饸子

特色产品：

清河羊绒：清河是全国最大的羊绒加工集散地、羊绒纺纱基地和全国重要的羊绒制品产销基地。年产销无毛绒8000余吨，占全国的65%、世界的40%；年纺纱9000余吨，纺各类面料400多万米；各类羊绒服饰3600多万件，占全国总量的20%。羊绒产业是清河的支柱产业、富民产业，有“世界羊绒看中国，中国羊绒看清河”的美誉。

清河羊绒具有“全、广、多、优”的特点。全：原料端以山羊绒为主，同时还包括绵羊绒、驼绒、兔绒、牦牛绒等几十种其他动物纤维；成品端既涵盖了羊绒衫、裤、围巾、披肩、大衣等羊绒全系列秋冬产品，又引进了真丝、亚麻、丝光棉等夏季产品。广：全国有羊绒产业的地方，就会有清河人；有羊绒生意的地方，必然会与清河有贸易往来。多：商标数量多，位居全国县级行政区域第一；产品销量多，是全国最大的羊绒原料加工集散地、全国最大的羊绒纺纱基地和全国重要的羊绒制品产销基地。优：羊绒产量稀少，仅占世界动物纤维总产量的0.2%，更重要的是因为其优良的品质和特性，被人们称为“软黄金”“纤维皇后”。清河羊绒具有良好的品牌形象，一分价钱一分货，绝对物有所值。

长｜按｜二｜维｜码｜关｜注

用诗和远方，陪你一路成长

不忘初心，砥砺前行