华豫佰佳郑州高新万达店
开封万达店
相继开业
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2024年12月20日，华豫佰佳郑州高新万达店开业
在各地掀起一股
百姓争逛优质商超的热潮
华豫佰佳安阳万达店
将于1月16日开业的消息
在安阳融媒发布后
同样引起全城热议
市民纷纷点赞期待
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“坐等开业备年货！”
“说得好，更要做得好，
有口碑不愁顾客少。”
......
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华豫佰佳到底好在哪儿？
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带着安阳消费者的疑问
1月6日
安阳融媒记者到郑州实地探访
华豫佰佳中央厨房和高新万达店
为您答疑解惑
在位于郑州二七区的华豫佰佳中央厨房厂区，负责人郭军晓开门见山向记者介绍：“现如今，想要做好超市就必须做好加工。2023年，企业下大决心斥巨资自建6000平方米的中央厨房，从源头上把控食品安全；2024年4月，中央厨房正式投入使用，从原料选品、生产、质检、运输，所有环节严格把控，确保安全无忧、精益求精。”![]()
经过严格的消毒和全副武装后，记者走进中央厨房，这里是标准清晰、流程严密的现代化工厂操作间。面点、烘焙、凉菜、酱卤四大板块合理布局，不仅有严格的制作流程，还有极为严苛的把控标准，保证各类食品零添加。![]()
走进熟食加工车间，浓郁的肉香味儿扑鼻而来，工人身着操作服在油炸热炒区域有条不紊地忙碌着。“我们从原材料端就进行严格把控，要求﹣18℃冷冻保鲜入厂，不易产生细菌，进厂后活水解冻，经过精细化修整，冷藏三天后根据门店预报单进行生产，并且做到在生产环节每日出清。”酱卤车间主管赵旭介绍，“以颇受顾客青睐的酱牛肉为例，我们保证在制作过程中零添加，通过加长腌制时间提升口感和味道，采用半自动化的生产模式，以考究的配方和严格比例进行人工投料，实现质优味美。”![]()
品控主管吕晓霞介绍，整个生产环节从生产工艺到成品感官，都会进行严格检验，她的工作就是每天在各个车间巡检，油的使用时间、原料的称量、配料的新鲜等关键控制点都是重点把控环节，并对所有产品抽检。![]()
在烘焙车间，眼前又是另一番场景。车间负责人康世凯指着一台正在自动切割的机器介绍：“这台20万元超声波切块机适合量大的工厂化生产，切块更均匀。我们的生产环节执行严格配比，比如牛乳蛋糕采用机器注浆，重量和配比更精准。”![]()
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来中央厨房前，记者早已耳闻除熟食、烘焙等多种产品外，豆芽和鲜面条也是华豫佰佳的“网红”产品，收获一大波忠实顾客。这里的豆芽全是自然生发，一天经过6次井水喷淋，足足长够4天时间才能达到出厂标准。“我们精选优质芽豆，自然生发的豆芽外观普通，瘦小且有很长的根须，更加安全放心。”![]()
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鲜面条的制作则更加考究，根据不同面条的口感选择不同产地的面粉，生产配料只有面粉、鸡蛋、盐和水，做到了零添加，并保证口感。中央厨房投入200多万元引进面条加工生产线，面团在醒发过程中同步进行紫外线消毒，最终加工成宽窄厚薄不同的多种面条。“起初我们以为一天最多能卖三四千斤，现在每天单鲜面条的出货量为1万斤，可见消费者对鲜面条的喜爱。”郭军晓说，豆芽、鲜面条等商品单价不高利润率低，却关乎百姓日常生活。把握好生活必需品的安全，是赢得消费者口碑的关键。![]()
中央厨房设有化验室，在这里专职检测员王梦珂每天的工作就是对出厂前的产品进行理化和微生物检测，每个品类循环抽检。另外，每周她还会随机去各个门店抽检。“开封店1月3日开业，我已经去过一次了，等到安阳万达店开业我们肯定第一时间安排随机抽检。”王梦珂说。![]()
在郑州高新万达店，一间设置在果蔬生鲜区域的食品快速检测室格外引人注目。工作人员全副武装不停地在专业仪器前忙碌着。他们每天对门店各类产品进行随机抽检，并在大屏上公布检测结果，接受消费者的监督，这无形中给每个顾客吃了一颗定心丸。![]()
据记者了解，安阳万达店开业也会有这样一间标准化食品检测室，每天有专人上岗对果蔬的农残、蛋肉的新鲜度进行检测，一旦检测出不合格商品就会立即下架，以确保消费者购买到健康安全的食品。提起熟食生鲜，记者好奇距离郑州近200公里的安阳，能否像郑州本地顾客一样，享受到各类新鲜食品？![]()
停放在中央厨房外的一辆辆冷链配送车解答了记者疑问。华豫佰佳拥有一支专业的冷链运输车队，所有运输车辆均配备先进的定位装置与冷冻监控设备，全方位保障运输环节中食品安全与品质的稳定性。“我们的配送车每天凌晨2点出发，运往各大门店。安阳店开业在即，我们充分吸取开封店的经验，增配两辆冷链运输车，以保证安阳门店的需求，并每天进行严格的冲洗消毒处理。”郭军晓介绍。![]()
环顾超6000平方米的超市，1万多种商品琳琅满目，各类商品分区合理，顾客在购物中享受生活。生鲜果蔬区，水果和蔬菜都非常新鲜，蔬菜都是经过严格检测的，品质有保障，大家可以放心购买。各种水果琳琅满目，可免费提供分切服务。鲜肉区，精选上等食材，严格把控品质，为消费者提供安全放心的选择。水产区，各种海鲜、鱼类应有尽有，而且可以免费宰杀冲洗，部分海鲜还能提供免费加工服务。![]()
烘焙区，一些烘焙产品现制现售，消费者可亲眼目睹面包从制作到出炉的全部过程。几十种烘焙产品任你选。熟食小吃区，宛如美食宝藏，各类卤味、小吃与零食交织出诱人盛景，现蒸凉皮、酥脆炸鸡、鲜香松鼠鱼、焦香烤包子等齐聚一堂，网红柠檬无骨鸡爪、香辣牛肉条、豆瓣细甜肠、烤肠、关东煮、比萨、烤板栗、糖炒山楂等备受顾客喜爱。![]()
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家居用品区同样熙熙攘攘，精美的瓷器、实用的厨具、柔软的家纺等商品让人们爱不释手。然而，令我们记忆犹新的还是华豫佰佳的自有品牌商品。![]()
为什么开发自有品牌商品？华豫佰佳在每个相应货架上都给出了答案：为了让顾客更放心，从源头严格甄选，把控每个环节；为了让顾客更省钱，直达工厂定制，减去中间环节；为了让顾客无后顾之忧，承诺商品不好吃、不好用，无条件退换货！![]()
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这些深受顾客喜爱的自有品牌商品得益于华豫佰佳的选品团队。2024年中秋，第一个自有品牌商品——德式精酿小麦啤酒问世以来，近半年时间，这支年轻的团队走南闯北、访厂测评，数十个高品质、高性价比的商品陆续贴上了华豫佰佳的自有标签。“我们开业之初，自有品牌的货架每天都在补货，现在还有些热门商品处在缺货状态。”高新万达店店长李运生向记者介绍，华豫佰佳的自有品牌商品已经打出了名声，很多顾客就是奔着这些产品来的，品质好、性价比高，有口皆碑。![]()
比利时精酿啤酒中含有陈皮，很受女士消费者青睐。“我们年轻人买东西更注重配料表是否干净，这款啤酒没有任何工业添加，是我家冰箱的常备品。”一位正在选购的郑州市民介绍，德式精酿小麦啤酒则更受男士欢迎，在年轻人圈子中口碑很好。![]()
果汁，精选优质水果，新鲜榨取，全程精心监控；芝麻酱，原料只有芝麻，采用传统石磨工艺磨制，真材实料，醇香扑鼻；食用油、洗洁精、洗衣液等自有品牌商品已经逐渐成为顾客的“心头好”。![]()
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华豫佰佳自有品牌的好口碑成为了诸多消费者的共识，通过严格的品控管理，使好品质转化为好口碑，陆续一个个“网红”自有品牌产品成功“出圈”。![]()
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（安阳融媒记者 李婧瑜/文 赵魁 刘安娜/图）
