![]()
![]()
金秋10月的北京，美食与美酒交相演绎出一场舌尖上的欢饮大戏。10月18日，在TimeOut 北京的推动下，长城桑干与程府宴两大有着国韵传承和时代华章的餐酒品牌汇聚一堂，共同书写出一幅有趣且惊艳的、深挖盛宴菜配盛宴酒的舌尖画作。
![]()
长城桑干酒庄自1978年建立伊始，就担负着“为国而生，与国同行”的光荣使命。四十余年来，长城桑干屡登国家盛宴，代表中国，款待世界。而程府宴则是由“国宝级烹饪大师”程汝明先生历其一生结晶而成，现由其家族后人联合创办的餐厅品牌。
![]()
菜单主题将新中国三个代表时期以文化餐饮篇章呈现——1949年（红色传奇）、1978年（开放新篇）、2024年（大国担当）。不同时期的历史名菜将各个时代与美食美酒交融呈现。此刻，“程府宴”与“长城桑干”完美结合，碰撞出不一样的饕餮盛宴。
【红色传奇1949】菜单，展示了程府宴经典的“毛味辣椒圈”“湘味火焙鱼”“红墙罐焖四珍菌配谷米”等特色菜肴充满时代记忆。长城桑干酒庄传统法起泡葡萄酒2006开启整个餐食的氛围。桑干传统法起泡葡萄酒，以霞多丽葡萄为原料，采用传统的瓶内二次发酵工艺精心酿制而成。晶莹的浅金色泽，气泡细腻丰富，历经10年以上酒泥陈酿形成的烤面包、榛果和蜂蜜香，伴随成熟的菠萝、黄桃香气，口感绵密，质感纯净，优雅均衡。【开放新篇1978】菜单致敬的是改革开放的时代篇章。其中，“程府宴总统鸡丁”是1998年，美国时任总统先生携夫人访华时最爱的佳肴。因总统喜欢吃川菜，更尤为喜爱宫保鸡丁，在接待方面就特意准备了一道川菜代表古法宫保鸡丁。历史总是在不断回眸。1972年尼克松访华期间，一句玩笑话让中国意识到，在经济全球化的时代，国与国之间的交流不能没有葡萄酒。承载着这一历史使命，长城葡萄酒应运而生。当程府宴总统鸡丁遇上长城桑干酒庄西拉干红葡萄酒2018，浓郁的黑莓、桑葚伴着蓝莓果香，愉悦的胡椒、桂皮等香料香与精致的黑巧克力、咖啡等橡木桶香和谐相融，历史的余韵似乎在此刻重现光辉。2024年，祖国迎来75周年华诞。时代前行的脚步中，总有些记忆历久而弥新。重温难忘岁月，承继奋进新征程的精神密码，彰显出新时代的大胸襟、大格局和大担当。这也是【大国担当2024】菜单的主旨。菜单中包含了程府宴的多道经典菜式，都有着不同的历史故事。“程府宴养生银菊汤”中一块豆腐横纵各切108刀，深浅一致，粗细一致。置入汤中犹如一朵银菊绽放。充分地体现出程府宴师傅们的手艺精湛。一直都用作宴请外宾时重要的国宴菜“酥香鸭”是由程汝明先生由北海仿膳的宫廷酥香鸭改良而来，成就了如今的“程府宴酥香鸭配四件套”，中西结合，深受外宾喜爱。配酒首席酿酒师甄酿赤霞珠干红葡萄酒2015以100%赤霞珠酿制而成，凝聚大师匠心，是长城桑干酒庄扛鼎之作。色泽呈明亮的深宝石红色，具有纯正优雅的黑莓和李子香气，伴有巧克力、肉蔻、雪松等微妙气息，酒体馥郁饱满，单宁优雅紧致，结构清晰完整，层次丰富，余味悠长，亦是国家盛宴上款待各国贵宾的首选。
致敬祖国系列菜单中的每一道菜都凝聚着程府宴厨师团队无尽的匠心和深沉的热爱。长城桑干则用它独有的方式，讲述着中国葡萄酒的故事，传递着东方风土的醇美与魅力。盛宴美食更加凸显了长城桑干酒庄扎实的品质。金秋10月，餐酒文化的相融，彰显国韵华章！长城桑干酒庄位于美丽的桑干河畔，始建于1978年，是中国第一瓶符合国际标准的干型白葡萄酒和传统法起泡葡萄酒的诞生地。得天独厚的河谷微气候和200万年泥河古化石土壤，共同赐予长城桑干酒庄独特的风土，而传统工艺与现代技术的完美融合，更成就了每瓶酒的卓越品质。长城桑干酒庄是东方葡萄酒的标杆，屡次担当重大外交场合宴会用酒，并多次作为特色礼品赠予国际贵宾。
