蓬安，在这里等你
作者:蔡俊杰
起源于陕西秦岭代王山的嘉陵江，由北向南，流经汉赋大家司马相如的故里——蓬安。曲折蜿蜒，最终在雾都重庆朝天门汇入长江。说来有趣，这位被誉为辞宗赋圣的伟大人物，竟与籍籍无名的我，有着相同的乳名——犬子(狗娃)。
在古码头登了岸，兴于唐宋的周子古镇跃入眼帘，那长约千米的古街，除有首尾相连、错落有致的三千余套清代民居院落外，还保存有完好的濂溪祠、万寿宫、武圣宫、画江楼、沿仙观等古建筑遗址。
往事越千年，这里蕴育了厚重独特的码头古镇文化。“水、形、文、史”在古镇和谐交融，浑然天成。“水”是古镇的“灵魂”，嘉陵江如美人玉带，飘然而过，赋予古镇神韵；“形”是古镇的“肌体”，古码头、古民居、古商铺、古茶社、古客栈依山就势，铺陈开来；“文”是古镇的“气质”。古镇文化盛极一时，孕育了一代大文豪司马相如，留下了千古绝唱《凤求凰》；吸引了奉旨入蜀作“锦绣嘉陵三百里”的“画圣”吴道子“粉本在兹”；“史”是古镇的“厚重”，宋明理学开山鼻祖周敦颐，开坛设讲，《爱莲说》的朗朗诵读声依稀可闻。
从古镇到磨子街的须臾间，龙角寺传来了闭门的晚钟。在锅盔铺前，纷至沓来的吃客，自觉排成了长长的队列。店伙计用刮勺，将雪白硕大的圆状凉粉，划成一条条如食指长的模样。放在瓷碗里，浇上香辣的红油，撒上葱、盐、豆芽、榨菜等丰富的配料，用筷子娴熟的搅拌均匀。左手拿起一个长方形的锅盔，右手用刀子在锅盔较窄的边缘，划开一道口子，将搅拌好的凉粉灌了进去。吃客欣然的手捧锅盔，在划开的部位，一口咬了下去，不禁让人想起东坡先生“小饼如嚼月，中有酥与饴”的佳句。热锅盔的脆嫩与凉粉的咸香，在咀嚼间巧妙交织成一道绝佳的美味，成为了漂泊异乡之蓬安人心心念念的期盼。腊月回乡，就急遽来到锅盔店里，大快朵颐一番，似有一股无形的力量，在牵引人们寻觅儿时旧味的脚步。
这道名吃，起源于赵国长平之战。为解决战时干粮供给，一名士兵想出办法，用水和面，做成扁而圆的面饼子，紧贴头盔中，在石头筑成的灶里燃树枝烘烤，面饼在逐渐升温下形成一道道皮脆里嫩的美味。斗转星移，日久功深，跨越两千多年的漫长时空，其民间制作技艺推陈出新，现有方、圆等形状体积不一的锅盔，在其中灌凉粉、灌凉面… …
蓬州湿地漫滩秋，山色衔欢碧水流。
极目凤凰栖锦屏，舒怀牛畜渡江洲。
回眸司马七弦断，侧耳文君几夜愁。
乌有子虚遁是者，长安绝唱绕琼楼。
诚邀君子至，共叙欢乐情。
蓬安，在这里等你！
2025.2.8
素材来源官方媒体/网络新闻
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