一些老挝村庄的居民一直有一个传统,即在塔銮节最后一天,为到访的远近亲朋好友准备食物和饮料并招待他们。
每当村庄有节日时,当地人都会准备额外的食物。这是老挝人民长期以来遵循的传统。节日期间,当亲朋好友到访时,主人会用食物和饮料来迎接他们。
在这种场合,提供的食物种类取决于主人。节日期间吃的传统食物——面条汤、木瓜沙拉(舂木瓜)、凉拌牛肉或猪肉——通常是菜单上的主要食物,用来欢迎来自不同省份或海外的亲朋好友。
维莱勒克女士和她的家人说,他们会像往年一样,为来自不同省份参加塔銮节并预计会到他们家待几个小时的亲戚准备面条汤和猪肉沙拉。“在这个时候为来访者提供面条汤和饮料是老挝人的传统。这不仅是在塔銮节期间,因为老挝人在其他节日也会提供面条汤和饮料。每当有节日时,就会有免费的食物招待亲朋好友。”她说。
维莱勒克女士说,自古以来,人们就组织了许多节日,一年 12 个月都有一些节日。几乎每个村庄每年都有自己的节日。“所以,当亲戚朋友在他们的村庄过节时,他们也会在节日期间给我们做菜。这和我们村里的人在节日期间为他们提供免费食物是一样的。”,她说,住在塔銮附近的人们不仅会准备面汤和牛肉或猪肉沙拉等传统食物,还会提供白煮鸡、烤鸡和凉拌肉末或用椰奶、糖和盐煮熟的新鲜糯米,然后用竹筒在炭火上烤制。
“这一习俗代代相传。如果你去拜访朋友,你不需要买食物带在身上。他们肯定会问你是否已经吃过午饭或晚饭。”维拉勒克女士说。
“如果答案是没有,他们会给你一碗面汤、一份凉拌菜(凉拌牛肉、猪肉等)小吃,然后给你一杯软饮料或酒。他们当然不会向您收取费用,而且只会很高兴您能来拜访他们。”
在塔銮节的最后一天,该地区的几乎每个家庭都会花一整天时间为客人准备食物。如果你开车经过这些地区,你可能会闻到食物的香味,并享受大多数家庭传来的歌声。
从清晨到深夜,人们会忙着端上一盘盘食物。今年,节日的最后一天是星期五,几乎每个人都放假。这意味着来自老挝各地的朋友和亲戚将有时间与塔銮村和附近村庄的朋友分享食物和饮料。
菜单上最受欢迎的食物之一是茉莉香米面条。将大米浸泡几天后捣碎,制成面条。这些面条可以添加到各种各样的肉汤中。肉汤可以用猪肉、牛肉或鱼制成,还可以添加几种蔬菜和薄荷。
在婚礼和其他重要活动中,最受欢迎的汤品是椰奶汤和鱼,或者只加鱼的肉汤。
面条汤可以与芭蕉花、卷心菜、木瓜、竹笋、长豆、生菜、葱、香菜或薄荷一起食用。
老挝哪里有节日,哪里就会有面条汤。只要有机会,所有老挝人都会大快朵颐一碗面条汤,当然在节日期间没有人会拒绝。在塔銮节的最后一天,广场上会排起长队,摆放着大锅汤和大盘蔬菜。
如果您参加节日,甚至只是路过老挝,您都不可避免地会在某个时候吃上一碗面条汤。这可能与您在祖国吃面条汤的体验大不相同。
毋庸置疑,塔銮节的最后一天是品尝这种典型的老挝菜肴的最佳时机之一。如果这还不能让您吃饱,还会有大量的白煮鸡和其他节日美食可供选择。塔銮节的最后一天,早上 7 点,人们完成供奉后,信徒们会围坐在餐盘旁,以老挝风格互相问候,分享食物。
有些人会向未能前来参加节日的亲朋好友致以问候。当地家庭和外国游客每年只有一次机会聚集在塔銮参加这一特殊活动,塔銮是一座巨大的金塔,位于万象市中心,建于公元 3 世纪。
在老挝,从来没有哪个时候会像塔銮节一样,会有如此多的人聚集在一起供奉和进餐。来参加节日的外国游客可以从美食、饮食方式、服装和供奉方式等方面真正领略老挝文化。有些家庭会从家里带来藤制和竹制托盘来展示他们的菜肴。
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