【煲作·啫啫煲·4店可用】¥49抵100!可无限叠加!从中山火到深圳,新晋「啫啫煲排队王」,终于来了!

美食   2024-12-22 17:00   广东  



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全凭实力出圈

 珠江卫视强推,中山火到深圳 


金秋时初冬起,会吃的人已经默默烟火寻味,享寻得广府味,又想来点市井小调,难道起初于上世纪八十年代火到现在的美味——「啫啫煲」才是2024必备的秋冬仪式感?


如果你正愁没地儿解啫啫(juē)煲的瘾,那这家曾被珠江卫视强推的「煲作」这不就高燃出道了!从中山火到深圳,以新鲜的食材配上秘制啫酱,专注啫啫煲味浓料好,味道一直很稳定。



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明档猛火现啫

 鲜香锅气十足 


急火猛啫,这镬气够正,只有你想不到的,没有TA家啫不出的!当食材放于砂煲中,猛火高温现啫,汤汁快速蒸发,悦耳的“滋滋声”撩拨着胃里的馋虫,锁鲜锁汁以呈现色香味,随着烟火持续升腾,美味也在师傅手中终得诞生!


除了食材鲜、料头足,啫啫煲好吃的关键还需“争分夺秒”。每个煲都是现点现啫,八分熟出锅,立马就送上桌。余温持续焖焗,煲盖掀开还在滋滋作响,此时啫啫煲的滋味才达到最大值,难怪老广人都要追着吃!



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2家新店连开

 金秋福利拉满 


深圳的朋友们有福啦,这次不用去中山也可以吃到这美味的啫啫煲啦!2家新店连开还宠粉,带来99元秒双人套餐,还可以抢49元抵100元代金券详情下刷文末了解,还不快速速抓住11月的尾巴去打煲吧!





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 啫啫金不换沙姜鸡 




老广情有独钟的鸡,自然是啫啫煲的首选。精选优质沙姜鸡,每日新鲜到店才能做出鲜美的啫啫金不换沙姜鸡。第①次吃啫煲的朋友们盲点绝对不会出错,一口爱上!



不用过多处理,直接切块开啫!200℃高温砂锅,不加一滴水,沙姜独有的清香也随着高温完美融入嫩滑的鸡肉里,引出鸡肉中的鲜味,吃过才理解广东人口中的“鸡有鸡味”,好吃到会上瘾!



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 啫啫紫苏脆皖鱼腩 


火锅烫鱼腩吃得不少,不妨试试紫苏口味的的啫啫煲新吃法。上桌热气蒸腾,直接就被这香气迷住了!


裹满酱汁的鱼腩光泽感十足,夹起来QQ弹弹,肉质十分软嫩,恰到好处的微微焦香,美味让人忍不住大快朵颐,不愧是这几天到店都必点的招牌选手!



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 啫啫黑椒蜜汁白鳝 


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来吃啫啫煲,怎么能不吃鳝煲呢~用的是新鲜现杀白鳝,一顿猛火急攻,保证每一口吃到的都是细腻与紧实!一口鲜美滑嫩的鳝肉裹满秘制酱汁,少刺吃起来超过瘾!不喜这滋味的人也完全吃得了,毕竟啫啫煲讲究的就是那一口“鲜”嘛!





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 金沙黑松露煲仔饭 


金沙黑松露煲仔饭,表面的金沙焗热均匀至裹满米饭,黑松露的香气也早已吸入并紧锁在米粒之中,独有的馥郁香气就萦绕在鼻尖~


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搅拌均匀后,喷涌而出的黑松露香与米香让人食欲大增,搭配软韧入味的米饭,再吃上焦香的锅巴,每一口都是极大的满足~怪不得能拿捏老广的胃!



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 臭臭煲 


老板还推荐了店内的另一热门必点,臭臭煲!从肉到海鲜到蔬菜,几乎把“啫啫”玩到了极致,就连臭豆腐都能拿来啫?



本以为平平无奇的豆腐,在经过啫啫煲的洗礼后,每一块都带有十足的“镬气”~闻起来是“香臭”的诱人气味,吃起来又有着浓郁的豆香,口感外焦里嫩,配上Q弹的肥肠,咬下去每一口都会有渗汁的口感,二者碰撞,真是别有一番滋味!


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 啫啫泰式大虾 



精选泰式大虾,个头都硕大无比,新鲜现啫!没有油焖的负担,啫啫煲烹饪后又更入味。浓郁的酱汁与虾球的鲜香,入嘴Q弹饱满,上桌都忍不住抢着吃!



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 红烧石岐乳鸽 


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论乳鸽的经典吃法,非红烧莫属啦。传承了老广技艺的红烧石岐乳鸽,也是不能错过的广式老味道。光看着金黄澄亮的色泽,真的很难让人不心动啊!皮脆、肉滑、多汁是它必有的特色,乳鸽腿肉厚又紧实,上桌后得趁热徒手爆撕,油汁顺着往下流,我保证没有一个食客能够顶得住~



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 竹蔗茅根水 


食煲之余,还不得来点清润解渴的竹蔗茅根水~只用竹蔗和白茅根制成,口口滋润甘甜,非常适合搭配咸香滋味,包好喝的!






10月金秋,天气转凉,寻觅城市中的烟火气,今晚一齐去食煲!餐厅门店也是主打黑金风格,暖黄色灯光、设计感装饰、伴着啫啫煲的明火氛围,整体十分温馨,尤其每桌开餐时,店内烟火气的氛围给整个空间都增添了另一般风味~



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#煲作·啫啫煲


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深圳【阳光科创店】

-店铺地址-

南山区南新路阳光科创中心E座一楼116-3号


深圳【南头1956店】

-店铺地址-

南山区南头街道红花园社区南头街136号

1956数字文化创意园11栋C101


中山【柏苑店】

-店铺地址-

东区街道柏苑路131号


中山【盛景店】

-店铺地址-

东区街道亨达花园首层商铺20号之一






TALK IT

#你想试试哪个口味的煲呢~



Author /  #鱼丝笋肉

Photographer  /  #秋

Designer /  #性感莲蓉包


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