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上硬菜！盖州、鲅鱼圈10道菜品获评辽宁地标美食！

民生 2024-11-24 18:30 辽宁

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日前，辽宁省商务厅在全省组织开展了2024“美市美食”辽宁地标美食评审认定工作。营口市优选的10道菜品获评辽宁地标美食。

这些美食分别来自不同县（市）区，快来看看你吃过几道。

鲅鱼圈区

黑松露酱焗鲅鱼段

本海鲅鱼肉质鲜嫩，搭配上浓郁的黑松露酱，菌香四溢。“跨界”的搭配，带来令人惊喜的味觉享受。

十八秒爆炒蜇头

此道菜选用本地优质海蜇头，厨师必须精准地把握菜品火候，从入锅至出锅仅18秒左右。

青椒海参煲五花肉

相传很久以前，当地渔嫂用海参为早出晚归的丈夫进补。由于海参比较珍贵，丈夫舍不得每日都吃。渔嫂便将海参切成小块，炒入丈夫爱吃的辣椒炒肉中。久而久之，这道菜逐渐成为广受当地渔民喜爱的家常名菜。

盖州市

线边

盖州线边是在普通的肉丝炒酸菜的基础上，将蛎蝗、海米、鸡蛋、紫菜和粉丝等食材逐层次摆放，集酸、香、鲜于一体，滋味独特。

过油肉

这道山西名菜在盖州落地生根。厨师选用新鲜猪肉切片腌制后快速过油，锁住水分保持鲜嫩，再搭配葱、姜、蒜等调料大火爆炒，加入木耳、笋片等配菜，味道醇厚，口感层次丰富。

大石桥市

蛸夹子豆腐

这道本地特有美食历史悠久，2010年被列为营口市级非物质文化遗产。每年清明节过后芦芽长出之前，蛸夹子夜间从洞穴里爬出，人们就开始捕捉。也正是这个时节的蛸夹子豆腐味道最为鲜美。

老边区

鲅鱼馅饺子

鲅鱼肉鲜香细嫩，包裹在柔韧的饺子皮中，每一口都是“大海的味道”。

站前区

天驴八部

天驴八部即驴肝、驴心、驴板肠、驴套肠、驴肉、驴肚、驴皮、驴腰等驴身上的精华部位。俗话说“天上龙肉，地上驴肉”，驴肉的美味可想而知。

站前区

翡翠营口渤海湾刀鱼

刀鱼肉质细腻、口感鲜美，清蒸的烹饪方式可以最大程度地保留其本味。

西市区

生腌咸飞蟹虾爬子

活做而生吃，生腌海鲜属营口一绝。肥美的海鲜“邂逅”秘制卤汁，便开启了一场美食“魔法之旅”。

来源：营口新闻记者 / 李旭

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