Hi~ 亲爱的家长和同学
近日，昆明某校的“臭肉事件”
引发了强烈的社会反响
很多家长都想迫切了解
自家孩子吃的学生营养餐是否安全、卫生
在此
香禾团膳郑重承诺
我们提供的学生营养餐
均为新鲜食材当日烹饪
从菜品出锅到学生就餐不超过2小时
严格遵循“新鲜食材，现炒现做”的原则
绝非塑料包加热的预制菜
我们欢迎大家的监督
为了让家长们真正地放下心来
我们实地拍摄学生营养餐制作的全过程
让我们一起共同见证
香禾团膳好食材、好营养、好味道的学生营养餐
是如何诞生的
采购环节
香禾团膳一直以来高度重视食品安全工作，在食材选购方面也是秉持高度严谨、高度负责的态度来对待。
中央厨房自有低温冷鲜肉分割车间，精选础明、双汇、大红门、雨润等国内一线知名冷鲜肉品牌；猪白条经厂家排酸冷却完成后，全程冷链运送至低温分割车间进行精细化分割加工，严格把控每一环节，从源头上杜绝食品安全隐患。
严选优质蔬菜专供基地，建立长期合作关系，不仅能够保证原材料品质与稳定的供应，辅之以良好的物流体系，还能更好地保证原材料的新鲜与安全。
粮、油、米、面、调料等大宗商品原材料，全部采购于知名品牌供应商。
验收环节
原材料入库前必须提供该批食品的检验合格证明材料，畜禽肉类食品须提供检验检疫合格证，要求检测报告完整、有效、可快速查询。对照原材料验收标准，通过看颜色、摸手感、尝味道、看包装等进行感官鉴别，严格验货、称货，确保资质齐全、质量达标、重量无误。
验收成功后由三方确认签字，验收记录保存两年，严格执行索证、索票、存档管理制度，建立完善的食品安全追溯体系。
检测环节
为了确保原材料使用的安全性，中央厨房建设了专业的化验室，并配备了专业的化验员。所有原材料在进入原料库前，化验员凭借专业知识和检验要求进行抽样检测，检测项目包括微生物、农兽药残留、水分、灰分、盐分等理化指标，并出具检测报告，不合格品严禁使用，从源头把控食品安全。
分检入库
检验合格的原材料登记后才可以进行分拣入库，库房根据不同食材的储藏标准，做了严格的温控与区分：冷冻商品存放在-18℃以下的冷冻库，冷藏商品存放在在0~8℃的冷藏库，果蔬类商品则必须存放在温湿度适宜的库房，可常温存放的原材料则存放在常温区。
所有原材料都标有“食品贮存标签”，标明进货日期、生产日期、保质期和供应商信息，按照先进先出的管理要求进行使用，拒绝长期囤货，以保证食品的新鲜度和品质。
加工环节
在原材料的前处理环节，香禾团膳根据蔬菜类型分别设置叶菜类、根茎类等全自动流水清洗线。通过预浸泡、高频震筛，快速把泥沙、小虫和碎渣过滤并排出，从而保障食材的干净卫生。
处理好后的各项原材料准备就绪，就会进入热处理车间，进行大规模的烹饪生产线的运转，通过蒸、煮、炒、炖等不同的生产工艺，从生到熟，完成制作。所有营养餐均是就餐日当天制作。
分餐配送环节
所有菜品烹饪完成，会送入十万级洁净度无尘恒温分餐车间，由工作人员负责将菜品分装，流水线操作，快速熟练的完成分配。
分装完成的学生餐将放入特制的保温箱内，通过封闭式热链恒温配送，确保餐食准时、准点送达各个学校。
一份标准、合格、卫生、安全且美味的营养餐，需要经过多道严格程序的重重把关。
校园食品安全事关学生健康成长
香禾团膳始终切实落实
党中央、国务院决策部署
严格落实
中华人民共和国食品安全法等法律法规
欢迎各位同学及家长监督
共同营造安全健康的校园用餐环境
