腊八粥 腊八这天，我国大多数地区都有吃腊八粥的习俗。一般用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子米、花生米、榛子仁、松子以及白糖、红糖等合水熬煮。有的人家，还会加桂圆、莲子、百合、枸杞、紫米、香米、薏仁米等。 在最寒冷的腊月，一碗粥、百种食材，经过小火熬制，香甜软糯、暖胃易消化。吃腊八粥，还有温暖、圆满、和谐、吉祥、健康、合作、营养、淡泊、方便、感恩、欢喜、结缘等意义。
腊八蒜 泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在腊月初八这天泡制蒜。做法简单，把剥了皮的大蒜瓣儿放到密封罐子里，泡上醋即可。 据老人讲，腊八蒜的“蒜”字和“算”字同音，各家商号要在这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，包括外欠和外债，都要在这天算清楚，“腊八算”就是这么回事。
腊八豆腐 “腊八豆腐”是安徽民间风味特产，在春节前夕的腊八，即农历腊月初八前后，家家户户都要晒制豆腐。
腊八面 中国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。前一天用各种果蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨，全家吃腊八面。
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