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豆制品含有丰富的植物蛋白和多种营养成分，是肾病患者饮食中重要的一部分。但选择不当的豆制品可能会加重肾脏负担，正确选择和适量食用尤为重要。以下是医生和营养师推荐的4类适合肾病患者的豆制品及其食用量，同时提示需要避免的一些加工豆制品。
南豆腐和北豆腐是优质植物蛋白的良好来源。南豆腐每100克蛋白质含量约为57克，水分含量较高，口感较嫩。北豆腐每100克蛋白质含量约为92克，水分较少，口感紧实。推荐每日摄入南豆腐约三两或北豆腐约两两，这一摄入量的蛋白质含量与一两瘦肉相当。
腐竹的蛋白质含量非常高，干腐竹每100克含蛋白质达446克，泡发后蛋白质含量降低但仍是优质蛋白的重要来源。推荐每日摄入干腐竹20克，泡发后约一两，相当于摄入一两瘦肉的蛋白质含量。
豆浆是一种温和且易吸收的植物蛋白来源，每100毫升含蛋白质2到3克。普通肾病患者每日可饮用200到400毫升，肾衰竭或透析患者每日不超过200毫升。
千张和素鸡是经过加工的豆制品，但脂肪和盐分相对较低。千张每100克蛋白质含量约为245克，素鸡每100克蛋白质含量约为165克。推荐每次摄入千张30克或素鸡50克。
不推荐的豆制品
臭豆腐含盐和脂肪较高，不利于控制血压和尿蛋白，长期食用可能加重肾脏负担。
加工豆干零食盐含量较高，容易导致每日盐摄入量超标。
甜豆浆饮料和甜豆浆粉含糖量较高，长期食用可能增加代谢疾病的风险。
油炸豆制品如豆泡和响铃卷脂肪含量较高，建议偶尔食用。
鱼豆腐的主要成分是鱼糜和淀粉，含钠量较高，与传统豆制品有较大差异，不推荐食用。
千页豆腐含大豆分离蛋白，制作过程中加入较多盐分，多用于高盐烹饪方式，不适合肾病患者选择。
优先选择低盐低脂且蛋白质优质的豆制品，如南北豆腐、豆浆、腐竹等。避免选择高盐高脂加工豆制品，尤其是加工零食和油炸豆制品。根据医生和营养师的建议适量摄入豆制品，避免过量导致蛋白质负担增加。
肾病患者在饮食管理的基础上，还需注意良好的作息习惯和定期复查肾功能指标。从饮食与生活细节入手科学管理肾脏健康，提升生活质量。
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