时间如水，见证城市变迁，也孕育了一批品牌、商家，成就了一张张“金字招牌”。即日起，我中心策划推出《探访昌江美食“老字号”》系列报道，探访一批经营状况良好、技术工艺独特的美食商家，充分发挥“老字号”的榜样和引领作用，让“老字号”成为我县经济领域的新亮点。县城石碌是一座“因矿而生”的城镇。开篇，我们跟随记者的镜头，探访位于矿区内老火车站旁的鹏江春美食城，历经44年的时间，见证了昌江矿区发展变迁，也承载着一代代昌江人舌尖上的“铁城记忆”，守护城市最美烟火气。
食客品尝美食（钟玉莹 摄）
走进鹏江春美食城，店内的陈设虽不豪华，但却充满了温馨，店里以新鲜的食材、传统的工艺和独特的配方，俘获了一代代食客的味蕾。
食客江超说：“这家店的菜品很丰富，口味也很独特，脆皮鸭、潮州肉卷都很好吃，我们也会向朋友推荐。”
猪肺橄榄汤（钟玉莹 摄）
鹏江春美食城创建于1980年，是以经营风味独特的琼菜和潮汕菜为主。老板杨鹏辉是广东汕头人，1976年随家人来到昌江，在矿区铁路旁的工地上务工。1980年，由于工程结束即将外迁，而杨鹏辉则选择留下创业。杨鹏辉告诉记者，起初，自己利用油毛毡和废弃铁路木枕在矿区老铁路旁搭起的简陋小摊，取名为铁路工人饭店，是当年工人和乘坐火车旅客吃早餐的首选之地。几十年来，随着矿区的繁荣发展，铁路工人饭店也从简陋的小摊发展成小有规模的饭店，店名也改成了鹏江春美食城，营业面积和营业额逐步增加，占地面积达4000平米，拥有20间包间及用餐大厅、宴会厅，最多容纳80张大餐桌。
鹏江春美食城老板杨鹏辉说：“当时我看到这里有矿山、有铁路，所以就留下来开店，不知不觉地40多年过去，当时也没有考虑说能经营多久，就耐心、专心地做，食客都有他们各自的要求，经常提出宝贵意见，我们也采纳人家的意见，每天生意很好，我们的客户都很开心。”
潮州肉卷（钟玉莹 摄）
多年来，鹏江春美食城严格遵循制作工序，在力保传统菜品的质量和口感的同时，又与时俱进研发新菜，获得消费者的真心认可。目前，该美食城的菜品多达120余种，包含了猪肺橄榄汤、潮州肉卷、潮州牛肉丸、脆皮鸡、金不换炒鸡、椒盐皮皮虾、阉鸡等美食。
鹏江春美食城老板娘陈少缄说：“我们店里什么菜品都要挑新鲜的食材来做。这样做起来就保证我们的菜品口感比较正宗。”
白切五脚猪（钟玉莹 摄）
随着时代变迁和产业转型发展，如今的矿区不似从前那般繁华，但鹏江春美食城从未离开过矿区，生意也依旧红火，仍然是一代代昌江人口中那个“老火车站旁那家好吃的饭店”。
食客李伟群说：“有亲朋好友从外地回来我们都来这里，对我来说，它不仅仅是一家饭店，更是我们回忆的载体。”
鹏江春美食城作为昌江美食“老字号”，不仅为一代代昌江人带来美味和惊喜，更是一个承载着历史与记忆的文化符号，它见证了昌江矿区的奋斗历程，也成为了矿区乃至昌江发展的一个生动缩影。
杨鹏辉说：“能够做得更好，越走越远，为昌江一代一代的食客提供美食。”
总编辑 / 林蕾妮
主 编 / 符许尖
记 者 / 钟玉莹 吉雄
编 辑 / 何信伶
责 编 / 陈新宇
审 核 / 李德乾 陈家漠 林锋
