11月11日，网络平台上流传着一个让人恐怖的消息，因为太多人“中招”了。该消息称：11月11日，浙江大学研究发现，馒头在室温下超过一天，就会滋生霉菌。在冷冻环境中，霉菌生长速度虽然会减缓，但并不会完全停止，特别是反复冷冻解冻的过程，会加速馒头表面水分凝结，为霉菌生长创造条件。

该消息还配了一个标题——浙大研究发现冷冻馒头不能吃，冷冻超过两天会长黄曲霉素。

看到这个消息，笔者被吓了一大跳。在现实生活中，别说冷冻两天的馒头了，就是冷冻一周的馒头笔者也是照吃不误。于是对此消息的真实性产生了合理的怀疑。

通过全网搜索发展这类消息颇多，其中不乏官方媒体，尤其是在某视频网络平台上。看来浙大确实做了这项研究，但这个结论严谨吗？相关新闻消息有没有对浙大的研究结果进行错误解读？评论区还有网友发布的神评：大张旗鼓地推广预制菜，却告诉我们冷冻两天的馒头不能吃，这都是什么妖魔鬼怪。

据了解，黄曲霉素是一种由黄曲霉菌产生的毒素，毒性和致癌性都很强。适宜黄曲霉素生长的温度是12～42℃，其中33℃是最佳生长温度；适宜黄曲霉素产毒的温度是24～48℃，而家用冰箱温度一般为0℃以下，没有达到毒素产生和生长的条件。

所以“浙大研究发现冷冻馒头不能吃，冷冻超过两天会长黄曲霉素”的消息纯属刻意误读，除非你放入冰箱的馒头本身就是布满黄曲霉素的馒头，新鲜馒头放进去压根就不会产生黄曲霉素。浙大推翻对黄曲霉素的原有认识，必须要拿出经得住考验的证据来，否则就是蛊惑人心。（图片来源于网络，侵权必删！）