毫不夸张的说，一到了冬天，装点四川人家窗前的不是明月光，而是挂得密不透风的腊肠。
那淡淡的烟熏味附带着浓浓的肉香味，是刻在我们川渝人骨子里的味觉记忆，那是冬天的味道，是过年的味道，是家的味道。
川渝人民家家户户都会做腊肠，做出来的口味也各有不同。
今天给大家介绍一款相当地道的四川香肠——芦家坳非遗黑猪腊肠
不添加任何科技与狠活，肉香四溢，一口入魂，巴适！
香肠要好吃，原料是灵魂。
这样的猪作为原料制成的香肠，口感紧实而不柴，肥润而不腻。
一口下去，简直像个肉香炸弹！
除了优质的原料，传承了近百年的“非遗传统制作工艺”是上好口感的助攻。
比如关键的切肉环节：
用机器绞碎虽快，但是肉质纤维也会被破坏，吃起来软趴趴的没有嚼头。
这款香肠在制作时，人工切肉、剔除肉筋。
吃起来弹牙但不易塞牙，这样香肠才有嚼劲！
更重要的是，这款腊肠使用的猪肉会采用传统的“石缸湿腌法”腌制。
把肉放在石缸内，温度基本恒定在3℃~4℃。
充分吸收香料的味道，足足腌制7天，这样腌制出的肉馅香嫩到爆。
这么好吃的香肠，特地给大家找来了2种口味：
原味，经典川式口味，微甜咸香巧妙平衡
麻辣味，麻辣鲜香、色泽洪亮、回味悠长
大厨能把各种腊肠的特色和独特美味发挥到极致，厨房小白切片后简单的蒸、炒、焖，毫不费力也能美餐一顿。
每一款都巴适得很！两种口味都值得尝试！也可以根据自己的口味随意下单！（混搭更划算哦~）
各位吃货们，这么高品质四川香肠，不管送人还是自己吃，都特别值！
原味香肠：微甜咸香巧妙平衡、丰腴而不腻。推荐给不能吃辣，又超级喜欢四川口味的你。
麻辣香肠：入口满满的辣香味，麻辣鲜香、回味悠长。
小编吃了根本停不下来，辣而不燥、麻而不苦、鲜香回甘，刚出锅就被哄抢光了！推荐给和小编一样重口味的你。
▲因为是纯手工香肠，所以粗细、长短都不一样。
| 二八肥瘦配比口感清爽 |
时代在变革，制作腊肠的技艺也在一代代的传承中更加完善。
芦家坳非遗黑猪腊肠选用的猪肉在腌制之后，还需经过褪盐、洗净、上炕。
最后的晾晒环节，更是讲究。
经过无数代的改良，在新鲜柏树丫青烟熏制的基础上，加入柚子皮橘子皮等果皮，果皮的自然草木清香压制住了烟熏味。
再抽走青烟，留下淡淡的柏树丫香气，闻之便垂涎三尺。
九道非遗工艺，手工制作，每一步都不含糊，是味道也是传承。
腊肠从选材到成品需要经历720个小时漫长时间，每一口都是时间的馈赠！
精选散养黑猪的前夹肉，肥瘦比例始终保持“瘦八，肥二”的黄金比例。
营造出的“七滋八味”，远非其他香肠能相比。
多种调料相搭配，从而其口感的层层递进。
唇齿留香中，既有瘦肉的紧致又有肥肉的温润！
咸香之余，突出辣意，入口间满满的腊香味，总能在不经意间，挑逗唇齿。
让川味香肠在香肠界里，拥有不可撼动的地位。
| 做出安全和美味 |
色泽红润油亮，肠衣带着些许烟熏的“焦嫩”。
看着就好销魂～
一口下去，肥瘦相间，红润的瘦肉纤维，缠绵上剔透的白肉脂肪。
连带着咬破肠衣的清脆，先是麻辣刺激了味蕾，之后油润的肉汁侵袭了口腔。
最后一股鲜香回甘，并带一点迷人的烟熏味儿，肉质香嫩，辣而不燥，口齿留香间，幸福之感跃上心头！
紧实鲜香，瘦而不柴，辣而不燥的口感和百搭的做法，更是引来一众好评！
只要吃一次，就停不下来！
用它配白米饭，即使没有其它菜，也能一下吃上好几碗。
鲜香中带着一点油润，裹在米饭里香气逼人，吃上一碗爽到不行。
来盘一口入魂的四川香肠，鲜香麻辣，巴适！
1袋足足500g，能拿来炒盘硬菜了，打个赌，它会是你家今年的冬天饭桌上光盘最快的那道菜。
各位吃货们，这么高品质四川香肠，不管送人还是自己吃，都特别值！
2种口味都值得尝试！每一款都巴适得很！也可根据自己的口味随意下单（推荐混搭哦~）
