春节临近
又到一年牛干巴腌制的时候
牛干巴
作为一道历史悠久的传统美食
备受大家的喜爱
在嵩明
很多人都精通牛干巴的制作技艺
今天
就跟随小编一起到“大树宴菜坊”
看看一块牛肉
经过怎样的腌制过程
制成色泽红亮、香气扑鼻的牛干巴？
制作牛干巴必须选山上散养的小土牛 ，这种牛肉暗红色、纹理好 ，膘黄肉紧实，腌出来的干巴最好了。
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视频：李雯 许纾涵 ｜编辑：苏应娜 陶晓艳
审核：雷霞｜监制：朱忠元
发布：嵩明县融媒体中心
