天等县上映乡：发展村头“小作坊”，提升联农带农工作侧记

美食 2024-12-09 17:02 广西

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近年来，天等县上映乡通过挖掘本地产业非遗文化、拓展本地特色产业资源、发挥集体经济项目优势等举措，持续完善拓展联农带农产业链，建设村头“小作坊”，为乡村振兴注入了强大动力。

挖掘产业非遗文化，强化品牌价值

上映乡连加村有一种特色非遗美食——艾麦酱，传承至今已有四代，逾过百年历史。

连加村村民在长期的生活实践中，发现用野生艾草辅助发酵麦饼，经过繁复的工序酿制后，可制成具有药膳作用的艾麦酱。艾麦酱有艾叶与麦子发酵后淡淡的酱香味，可用于肉类、面类、米类的佐料。

据悉，艾麦酱的制作全程不需添加任何发酵曲霉和化学成分防腐剂，完全依靠自然发酵酿制，具有调理脾胃、温经散寒的功效。

艾麦酱的第四代非遗传承人，现任广西民族师范学院化学与生物工程学院药学教研室主任许丹妮于2017年起带队对艾麦酱进行深度挖掘，通过结合专业知识对其传统工艺进行系统整理、传承与创新，取得了一系列成果。许丹妮表示，上映乡有种植艾草的诸多自然条件优势，规模化种植能为艾麦酱批量生产奠定良好的基础。

为了更好地传承和推广艾麦酱，上映乡成立了由许广涛、颜小更和黄达等12位艾麦酱技艺制作艺人组成的传承群体。他们以连加村艾麦酱基地为主体，采用“种植基地+农户+公司+线下+电商”的模式，对艾麦酱进行管理和推广。艾麦酱的发展，不仅带动了当地村民发展艾叶规范化种植，还为村民们提供了在家门口创业的机会，促进了当地经济的繁荣。

拓展特色产业资源，丰富产业业态

近日，笔者来到上映乡福赖村的“特色产业园”。走入其中，福来纯粮米酒厂置于中央，酒厂旁，蒸酒设备正冒着蒸汽，开足“火力”蒸制“土茅台”。在酒厂两侧，是福赖村福来饲料加工服务站和福来腊肉加工车间。

“今年年初，福赖村村‘两委’经过调研，在村民代表大会上提出要发展酿酒和饲料加工，获得通过。在后盾单位的资金帮扶下，我们很快购置了相关设备，纯粮米酒厂在10月份投入生产。”上映乡福赖村驻村第一书记李而堂介绍道。

福赖村发展米酒酿制和饲料加工有着深刻的考量。原来，福赖村本地的大米、红薯、玉米等粮食作物产量较多，制作成“土茅台”存放的时间更长，售卖的价格也较单纯出售粮食更高。而酿酒所产生的酒糟又是纯天然的喂猪原料，可配合饲料加工服务站生产的饲料，喂养本地的黑土猪和其他家禽家畜。黑土猪吃下绿色天然的食品，其所产生的粪便又可做农家肥，为农作物提供生长养分，形成了从生产到加工的完整生态产业链。

“酿酒、饲料加工、腊肉加工这些产业所需的原料都是从农户中收购而来，农户不愁卖，我们不愁销。同时还可以为脱贫户（监测户）提供就业岗位，增加他们的收入。”李而堂说。

如今，福赖村已形成百香果、腊肉、酿酒等多元化特色产业，通过“村集体+能人+农户”发展模式，发展壮大村集体经济，推动种植养殖产业联农带农取得新成效。

发挥集体经济项目优势，提升发展活力

在上映乡广原村，“隆隆隆……”一阵机器运行声从广原村农产品收购加工厂里传出。走近一看，一台大型的碾米机正给今年新收购的稻谷去壳。

“这个农产品收购加工厂是在中央扶持壮大村集体经济项目资金支持和乡党委、政府的帮助下，开工建设的村集体经济项目。”广原村村民委员会委员许承友说，“项目采用‘党组织+股份经济合作联合社+能人+农户’的运营模式，向群众购买本土白皮红薯、优质稻谷等原材料进行加工，由能人负责日常管理及销售。”

该加工厂可年销售优质稻谷、白皮红薯等25万公斤，预计每年可为村集体增收6万元，并带动周边农户600多户。

广原村现有耕地面积6555亩，其中水田3483亩，村里发展的甘蔗、优质水稻、白皮红薯、红心火龙果等特色“土”产品质优价廉。

“除了收购本地村民种植的稻谷，加工厂还向周边村屯、大新县土湖社区等地收购稻谷，农业部门和乡政府还为村民提供免费的种子、化肥，减轻村民的种植成本。”许承友介绍道。

此外，农产品收购加工厂还可为农户提供长期在厂就业岗位10个，农忙时节增设临时岗位50个，同时在种植基地、物流配送环节为农户创造就业机会，增强联农带农能力。

图文来源 | 今日天等微信公众号
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