烤羊蝎子的苏东坡---尹伟达苏轼文化访谈（第2期）

文摘 2024-09-20 23:23 辽宁

第391期

人们景仰苏轼，不仅因为他的诗文书法，还因为他人生的超然。都说“人生为何不快乐，只因未学苏东坡”。那苏东坡为何能快乐？为何越贬越偏远却越活越快乐？因为他的超然。苏轼被贬惠州，他住在破庙里，他买不起羊肉，只能买羊脊骨，但他吃的津津有味还甚觉有补。苏轼烤羊蝎子，不仅是发明了一道菜，而是从中体现了他在困境中的超然。苏轼的超然，是既能拿得起，又能想得开，还能放得下的超然；是无论何时何地，都能找到生存的理由、都能找到快乐的理由的超然；是“一蓑烟雨任平生”、“也无风雨也无晴”的超然。

《鞍山故事》会客厅推出《尹伟达苏轼文化访谈录》，受到普遍欢迎。上一期《景行东坡》，对东坡文化做了生动的概括。今天，再次邀请尹伟达先生和海默女士，谈谈《烤羊蝎子的苏东坡》。

尹伟达是原鞍山市文联主席、辽宁省作家协会理事、辽宁省书法家协会理事、北京苏轼文化研究会顾问。他读遍苏轼书籍，走遍苏轼足迹，在鞍山及全国多地讲课，传播苏轼文化，成为很有影响的苏轼文化学者，被誉为“鞍山的苏东坡”。

海默：观众朋友大家好，今天呢，说一说和东坡有关的一个美食，烤羊蝎子。说烤羊蝎子啊，现在满大街都是店，可说起吃它的鼻祖，那应该是苏东坡。今天我们又非常高兴地请到了伟达老师。伟达老师，说到苏东坡和羊蝎子，那应该是他第二次被贬，贬到惠州是吧，他当时就住在惠州的嘉佑寺是吧？

尹伟达：对啊，烤羊蝎子这个事儿，就发生在嘉佑寺。嘉佑寺在惠州的东坡小学里。六年前，我去惠州，我穿过一片老城区，那片老城区很陈旧的，我边走边想，我就想在这片的这个街道上，一定有苏轼的足迹。我就沿着这个苏轼的足迹，找到了东坡小学。我很感谢那个门卫，他让我走进校园。正午时光，孩子们都放学了，校园里空空荡荡。那校园里有两栋平房，上边儿写着东坡屋，这两个平房就是当年的嘉佑寺。苏轼贬惠州的时候呢，就住在这里。

海默：应该说建国初期吧，很多学校都是由寺庙改的。

尹伟达：对啊。后来呢，那个学校扩建，然后，在边儿盖了一个楼，嘉佑寺就变成了一个空房子，被这个广告牌围挡着。我把手机伸进去，拍出里边空空荡荡。当时吧，我就觉得，我往里边看，我似乎看到一个老人，正坐在火盆儿旁，他拿着一根骨头，专心致志在那火盆儿上烤。我看清了，那是羊脊骨，是煮过的羊脊骨。然后他一边儿烤，一边儿往上撒点儿酒，又撒点儿盐，然后他心无旁骛。我就感觉那炭火映出他专注的眼神儿。然后他就拿起一把小刀，把这个骨缝儿里边儿的那点肉，一点一点给剔下来，放到嘴里慢慢地嚼，嚼的津津有味儿。然后他又拿起酒，抿了一口。然后就把这个羊蝎子的另一面又继续放在这个火盆儿上烤。就这样儿，他一边烤，一边吃，一边抿，直到太阳西斜。有几条狗围在他的身边，他偶尔呢，会扔一根他啃过的骨头，他啃得太干净了，那些狗看见了都不是很开心。

海默：嗯，伟达老师您说的真是非常的沉浸。我在想，这是不是你穿越时空的一种想象？

尹伟达：这是想象啊，那么我当时为什么能够想象到这样的画面呢？因为这是有底稿的，是苏轼在给他弟弟苏辙的信中所描述的，我只是在我的想象中呢，把他信里的描述来加以复原。

海默：我这么想啊，现在很多人呢，之所以吃羊蝎子，他是好这口是吧？在那个时候我想问，苏轼是被贬到惠州，他栖居在这个嘉佑寺，他是生活窘迫吃羊蝎子呢，还是他当时也可以吃羊肉串儿，然后他选择吃羊蝎子的？

尹伟达：是啊，我们都觉得肯定是羊肉好吃，但是当时的苏轼呢，他不敢买，他也买不起啊。他在信里边儿说，他说这个惠州市场每天杀一只羊，但他是贬官，他不敢跟那些权贵去抢羊肉，他也买不起羊肉。然后他就偷偷儿的去跟那个卖羊肉的说，你就把那个羊脊骨留给我。前些年我也买过羊骨头，我觉得特别的便宜，有时候呢，就是都不要钱，可以送给你。我想苏轼的年代呀，可能也没几个钱。如果那个老板要知道他是大文豪苏东坡……

海默：也不能要他钱了，是吧？

尹伟达：对，即使这样儿呢，他也不敢天天买啊，他只能是隔几天买一回，然后，那信里还说甚感有补。

海默：不过你刚才说因为他是贬官，所以他没买。还有是说他没有钱。说苏东坡没钱，有人信吗？因为我们知道他以前当过礼部尚书是吧，礼部那个时候应该相当于现在的三品官是吧，那就相当于现在的外交部、文化部、宗教事务部，好几个部，大部委合到一起，他是尚书，那就是说他是部长是吧。那后来呢，他又当过杭州的太守、颍州的太守、扬州的太守，现在叫市长，对吧，那他怎么会没钱呢？

尹伟达：的确，这事儿吧，就是很难想象这么大的官会没有钱啊！但他是真没钱。我们都知道杭州西湖啊，那是苏轼修建的，杭州西湖的工程款是三万四千块，相当于现在的两千万。那么我就想，苏轼这些年当官，他还没有钱，没有积蓄，那么他肯定是没贪过，没拿回扣，肯定也没敢回扣。

海默：没拿回扣，现在应该是被评为廉洁的典范。

尹伟达：苏轼一生，我们去了解他一生，他总是缺钱。尤其被贬的时候，不论是在黄州、惠州、儋州，他总是没有钱。但是你会感觉到，就是苏轼呢，他从来没研究怎么去弄钱啊，他苏轼是从来没为钱活着。

海默：上一次讲到《超然台记》是吧？大概意思呢，就是说人不能为物活着，更不能掉钱眼儿里是吧？我记得最经典的一句话，就是“以见余之无所往而不乐者，盖游于物之外也。”

尹伟达：对啊，这句话非常重要，一定要记住这句话，就是游于物外，或者说叫超然物外。苏轼呢，他的确是很穷，他买不起羊肉，他就住在那个庙里。那时候嘉佑寺他有过描写，那个地方是很偏僻，也很荒凉。但苏轼他不牢骚，不悲观，更不颓废。他是快乐的。他心无旁骛地烤着羊脊骨，他津津有味地吃个羊脊骨里那一点点肉，但他很快乐，他还有点儿洋洋得意，他说他吃出了蟹鳌的味道，然后他还说，苏辙你吃食堂，你肯定吃不到这种味道。这就是大文豪苏东坡，这就是当过三品大员，当过杭州市长的苏东坡。我记得就是在那个房子前，我想象里边的这个情境，我觉得我是要流泪了，这是一种流泪的笑。那一刻我知道，苏轼为什么能那么专心又那么快乐，那么心无旁骛的去烤羊蝎子，那是他的超然。

海默：哎呀，说到这，我真的是非常地感同身受啊，当时落泪了，因为您那么喜欢苏东坡，所以说你能够理解他当时的那种心情。伟达老师，我这么理解，苏东坡的超然，他的这种超然并不是一种超脱红尘，或是超凡脱俗，而应该是非常有烟火气的一种超然。

尹伟达：对啊，就像我上一节说过，我说他是充满烟火味的佛教徒。在苏轼的身上，他既是那么有学养，又有那么高的志向，然后呢，又受了那么多的苦，但是他身上始终是充满着烟火的味道。就是在那个嘉佑寺，那是一个破庙，在那里边儿，他还辟出一个书房，起名叫“思无邪”，叫“思无邪斋”。我理解当时苏轼的思无邪，就是不悲观、不牢骚、不颓废。那时候的苏轼还挺爱睡懒觉呢，然后他对庙里的人说，他说：“报道先生春睡美，道人轻打五更钟。”那时候，在这个庙外还有荔枝树，他就住在荔枝树下，“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”

海默：这句诗是大家耳熟能详的。

尹伟达：这个时候你还能想到杨贵妃吧，杨贵妃吃荔枝多费劲呢，有的说从四川，也有的说是从广东，有的是从重庆，然后快马，一匹一匹快马，那苏轼想，你看你吃那个荔枝多费劲啊！我就住在树下，我想吃多少吃多少，我就日啖荔枝三百颗。而且呢，虽然说我是贬在岭南，但是我就想当岭南人，我就不走了。这就是苏轼的超然。对于苏轼来说，我感觉啊，你记住这句话，就是无论何时何地，他都能找到生存的理由，他都能找到快乐的理由，这就是苏轼的超然。

海默：苏轼呢，是在嘉佑寺写了一篇文章，叫《松风亭记》。

尹伟达：这篇文章也很著名的，古人写进《古文观止》。

海默：他当时呢，就是要从这个嘉佑寺到松风亭去，走得腰酸背痛，就想休息一下。结果一看，松风亭还在那个挺高的地方。哎呀，他就想说，我为什么一定爬到那么高，然后我再休息，我为什么不现在就休息啊！然后呢，他想到这一下子轻松了，就好像是挂钩之鱼忽得解脱。

尹伟达：对啊，这个呢，就是苏轼的，既想得开，又放不下，他不执拗，他既能拿得起，又能想得开，还能放得下，这才是苏轼的超然。

海默：前天我们还说啊，苏轼修了很多西湖是吧，有这个杭州的西湖，苏堤啊，三潭印月。还有惠州的西湖啊，那修西湖的事儿跟我们说一说。

尹伟达：对苏轼呢，就是为了这个惠州，虽然他是贬官，但是当时的太守有什么事儿啊，都挺愿意跟商量。然后苏轼呢，也就实地作一番考察，他就想，应该把这几个湖连起来，然后修成一个西湖，（图十五惠州西湖）这样儿的话，这个水面就扩大了，然后水质呢也会更好，这个水也能够更好的流动。他觉得在一个城市里边儿，一定要有一个湖，所以我们说，苏轼到处有西湖吗！还有颍州西湖。

海默：他被贬到惠州有几年呢？

尹伟达：他在惠州呆了三年呢。然后修西湖需要钱呢，苏轼就是动员他的家人捐款，那他呢，又没有钱，他就把皇帝赐给他的一个犀牛的腰带，那是个很珍贵的一个腰带，而且是皇帝亲手赐给他的，他就把这个腰带给捐出来了，然后他捐出来那个腰带的钱，就修了一个大堤。所以说在惠州呢，也管那个大堤叫苏堤。然后他在这个惠州吧，他还教农民唱歌儿，跟农民在一块儿很快乐啊。他看这个农民插秧很累，他就发明了秧马。然后他在惠州，离广州也很近嘛，广州正闹瘟疫，他就到这个广州去做了一番考察，帮广州修了自来水。所说自来水是什么，就这事我去了，就是在广州的那个白云山，就是他考察之后，他就觉得广州之所以有瘟疫，是因为水不好，广州打的那个井里边的水都被污染了。他感觉哪的水好呢？就是白云山，广州的白云山。另外呢，他经过考察呢，他就觉得可以用那个竹筒，然后把广州的这个白云山上这个水，你现在到白云山去，那上边儿的水还特别好，特别纯净呢。然后把这水就引到山下，引到山下，又分成五个管道，然后分别引到这个广州市区的各个地方，这就是宋朝的时候广州的第一个自来水。所以我说，虽然他被贬，但是他逍遥不遁世，无官图有为。

海默：这是心系社稷啊！而且呢，一心的为民造福啊！对啊，那刚刚呢，我们说他被贬到这个惠州，然后住在嘉佑寺，现在那个地方变成东坡小学啦，你上那看到孩子们了吧？

尹伟达：那时候是中午吧，就是他们那个地方的学校中午都放学，孩子都是回家的，所以我说我去校园里边空空荡荡。但是我还是遇到了几个孩子，这几个孩子可能是中午道远，就没回家。然后我就跟那几个孩子聊天，我就问他们，我说你们喜欢苏轼的哪首诗啊？那个男孩儿就说“大江东去”，那个女孩儿就说“明月几时有”。我就看到那孩子的脸上啊，那种纯真啊！我就感觉在这些孩子的脸上，或者是在他们的心里，一定有苏轼的一种传承。那个校园的边儿上，还有一个苏东坡的雕塑，苏东坡就望着这个以他的名字命名的这个学校。

海默：我觉得苏轼真的是，不知道在生前啊，他能不能想到900多年后啊，他曾经住过的这个地方会变成东坡小学啊？

尹伟达：对呀，所以说我感觉这个东坡小学真的很有意义呀，它就是一种传承啊！我就想啊，假如苏轼在天有灵，他看到这个嘉佑寺已经变成东坡小学了，他看到那么多稚气的孩子在那儿背他的诗词，你说他是不是会泪流满面？

海默：好，那我们希望呢，今后还有更多的机会聆听伟达老师跟我们说他对苏东坡的感受，苏东坡超然旷达的人生。

尹伟达：关于苏轼呢，可以说的东西就是挺多的，以后我们慢慢的谈，这里边儿不仅有故事，然后更有哲理啊，它会让我们的人生受益，谢谢！

编辑：大志

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