据了解，皖西黄大茶自明朝便已有记载，产于霍山、金寨、六安等地。叶大、梗长、黄色黄汤香高耐泡，饮之有消垢腻、去积滞之作用，具有抗辐射、提神清心、消暑等功效。其成品主要经过炒茶、初烘、堆积、烘焙等工序，为国家地理标志保护农产品。记者从“美团”上查询获悉，“晴山栖谷”谷香黄茶系列，精选了皖西黄大茶，拼配焙烤谷物一起泡制，茶汤带有黄大茶特色的锅巴香和炒米香，搭配优质牛乳，浓厚醇和，非常适合秋冬饮用。
记者从大别山香源茶叶有限公司了解到，近年来黄大茶在市场上赢得了很高的赞誉，仅该企业目前的茶叶产品年出口量达4500吨，主要销往摩洛哥、阿尔及利亚、美国等多个国家，让六安茶扬名海内外。
黄茶是中国六大茶类之一，其核心工艺为“焖黄”，即在“湿热”作用下改变酶的活性，促进叶内化学变化，使酯型儿茶素自动氧化和异物化，裂解作用减弱了多酚类化合物的苦涩味，因而形成黄茶味醇爽口回甘的高品质特点。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。
六安黄大茶自古至今即有之，早在司马迁《史记》中就有记述：“寿春之山（六安霍山古属寿州，故称寿春之山）有黄芽焉，可煮而饮，久服得仙。
安徽寿州黄茶为唐朝时期的贡品，当时的寿州黄茶是蒸制成的茶团，为黄大茶形成的雏形，后历代六安黄大茶的工艺不断改进。
清朝是六安黄大茶发展的颠峰时期，制作工艺广泛传播，制作技术趋于成熟。民国时期，因战乱与经济等多方面因素，黄大茶生产曾停顿，七十年代初经安徽农业大学教授王泽农先生等新中国茶人挖掘挽救恢复工艺与生产，奠定了黄大茶的产销布局。
一、安徽农业大学研究发现黄大茶具有显著的降血糖作用
安徽农业大学茶树生物与资源利用国家重点实验室研究团队在世界上首次发现，与绿茶和红茶相比，黄大茶具有显著的降血糖作用。研究组以小鼠为实验对象，研究了黄大茶、绿茶和红茶样品的降血糖作用。结果表明，饮用黄大茶的小鼠空腹血糖显著降低，而饮用绿茶和红茶的小鼠空腹血糖无明显变化，且小鼠对黄大茶汤的耐受性较好，表明黄大茶具有良好的降血糖作用。
二、中国工程院院士湖南农业大学刘仲华教授科学总结常饮黄茶的四大功效
在湖南广播电视茶频道举行的中国黄茶活动上，国家植物功能成分利用工程技术研究中心主任、湖南农业大学茶学教育部重点实验室教授刘仲华用一系列科学研究为佐证，高度总结了黄茶的四大保健功效，即养胃、抗糖、降脂和抗衰。刘仲华教授的研究为我们更深入地了解黄茶提供了科学依据。
视频号
小红书
抖音
宝藏六安的惊喜远不止这些！
扫码关注，走进醉美的大别山！
