若问哪种菜肴最能代表东北,哪种菜能让东北人在千里万里之外仍魂牵梦萦,答案无疑是酸菜。近年来,苇河林业局有限公司山野菜厂出品的“森”标乳酸菌酸菜,凭借“线上+线下”的销售模式,广开销路,让众多漂泊在外的游子得以品尝到家乡的味道。近日,随着一车车优质黄心白菜的运抵,山野菜厂再度开启新一轮的乳酸菌酸菜发酵腌制之旅。
步入山野菜厂,淡淡的酸菜香气扑鼻而来。工人们身着统一工作服,忙碌而有序。他们精心挑选新鲜优质的白菜,清洗、晾晒、码放等每一个环节都严格遵循传统工艺,一丝不苟。
苇河林业局有限公司山野菜厂生产的乳酸菌酸菜自上市以来,便以高品质、好味道等优势备受消费者青睐,不仅销售业绩斐然,还一度出现供不应求的火爆场面。为切实提高乳酸菌酸菜产量,满足市场供应需求,今年,苇河林业局有限公司党委高点站位,科学谋划,投资扩建了28个发酵池,将产能提升至2000吨。
此外,为确保酸菜质量,所选用的大白菜均为黄心大白菜。山野菜厂严格把控原料收购质量关,按照乳酸菌酸菜原材料选材要求,每一棵白菜在装车前都要经过认真筛选。为进一步保障乳酸菌酸菜的品质,山野菜厂还会对收购来的白菜进行二次筛选,确保每一棵用于加工腌制的黄心白菜都是优等品质。
这批白菜将在10℃至15℃的环境中历经三至五个月的精心发酵,随后经过严格的消杀、清洗、人工筛选、切丝处理,再经历乳酸菌的二次发酵及装袋工序,最终走上消费者的餐桌。
一直以来,苇河林业局有限公司山野菜厂以高品质的山野菜系列产品著称。此次腌制乳酸菌酸菜,更是延续了一贯的严谨与匠心。公司领导高度重视,亲自监督生产过程,确保酸菜品质与安全。山野菜厂负责人表示:“我们始终坚持传统工艺,不添加任何防腐剂和化学添加剂,只为让消费者品尝到最纯正、最健康的酸菜。”
山野菜厂腌制的乳酸菌酸菜将经过严格的质量检测,符合国家食品安全标准后推向市场。山野菜厂充分发挥森工林区森林生态优势,积极践行“大食物观”,大力发展森林食品产业,坚持以“森”标食品、健康使者为经营理念,不断创新研发森林食品,助力林区职工共享高品质生活。
报道|魏 欣 刘恩重 展恩慧
责编|胥 晨
审核|薛恒达
终审|柏立波
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