有人戏称其是
“没有淡季的5A级景区”
如今有好消息传来
作为上海首家
学习“胖东来”模式的超市——
“永辉金山万达店”
今天开业！
上海人自己的“胖东来”
来啦！！！
在社交媒体上
已经有很多热烈讨论的帖子
甚至有人先行打卡
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此前，多地永辉超市
在开启“胖东来”模式后
首日客流都出现了激增
△ 2024年6月19日晚，郑州“胖东来”调改永辉首店（信万广场店）公布开业首日销售数据，日销售高达188万元，是调改之前平均日销的13.9倍
“胖东来”模式的超市
有啥好东西？
来一睹为快
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“爆改”后全是“爆款”
19.8元3公斤洗衣液
13元1升的鲜榨橙汁
折合不到15元1块的谷饲牛排
6.9元1斤的草鱼……
不少商品都是
河南许昌“胖东来”的“爆款本款”
据了解
超市在商品方面
进行了大幅调整
店内原有商品
下架了9418个单品
约占7成
调整后的商品结构
接近“胖东来”商品结构的80%
进口商品占比二成
品质和价格都向模范生靠拢
永辉超市副总裁王守诚：“去年五月份‘胖东来’帮扶我们，到现在半年多的时间，我们还属于学习‘胖东来’的初级阶段。原来我们是偏内卷式的，卷低价卷低质，转过来走品质路线的时候发现这个市场是非常宽阔的。”
好服务：“吃过也能退”
除了引进“胖东来”
“无限回购”、“不踩雷”产品外
永辉超市也学习了
“胖东来”的好服务
记者在店内看到，入口处增设了顾客休息区，提供微波炉、免费1小时的充电宝、洗手池等便民设施，还设置了宠物寄存处和母婴室。购物区内也增加了不少贴心细节，如在调味品等货架旁放置放大镜，方便老年顾客看清配料表；在连卷袋旁边准备了湿手器，方便手部干燥的顾客搓开袋口等。肉类柜台还可根据顾客需求提供切丝、切片、绞肉、剥皮、剔骨等服务。
王守诚表示，学习“胖东来”，也不意味着完全照搬，更重要的是学习其追求品质与美好的理念，从卖方思维转向买方思维，考虑消费者需要什么。“具体怎么做，其实每家企业可以灵活调整。”
永辉金山万达店在保障品质上为生鲜类产品制定严格日清政策，如果切类产品推行468原则——切好后超过4小时八折、6小时六折、8小时下架。叶菜、肉禽、水产等部分商品也会根据当天情况做日清折价。
超市生鲜部经理于华成：“顾客不满意我们可以退，吃过了或任何条件下我们都可以给顾客退货。”
好福利：“我在为自己打工”
除此之外
员工福利也被“拉满”
工作时间缩短到8小时以内
入职满一年即可享受10天年休假
平均薪资水平提升约30%
超市收银员黄雅暄：“原来是超市想让我们好好服务，现在是我发自内心想要好好服务，不然对不起我翻倍的工资，而且我还想拿到分红！”
传统商超多家转型
王守诚介绍，永辉超市2013年进入上海市场，金山万达店作为上海的第三家店，很长一段时间内，永辉金山万达店与大润发、华润万家三足鼎立，成为金山区商超零售的中流砥柱。去年10月，永辉超市在全国发起线上问卷，想了解顾客最希望哪家门店进行调改，结果金山万达店排在前列。
过去十年间，上海的商超市场已然发生巨变。2016年，仓店一体的盒马鲜生在上海开出首店并可通过线上App下单。2018年，一批社区团购公司进入市场。2019年，美国会员制仓储超市开市客（Costco）中国首店落户上海闵行。开市客的头号竞争对手山姆会员店，如今已经在上海拥有7家门店。
在电商平台与仓储会员店的双重夹击下，传统商超进入寒冬。国家统计局数据显示，大型连锁商超门店不断缩减，从2012年的11947家，下降到了2020年的5340家，降幅超过55%。
如何调整经营策略，重新吸引顾客成为传统商超近年来一直探索的问题。一些商超曾尝试低价竞争，探索新模式，但都未达到预期效果。
直到“胖东来”爆红出圈，让谋求转型的传统商超看到了极具借鉴意义的参考答案。“胖东来”通过严选供应链、提高自有品牌占比保障商品品质，同时提高员工薪资福利调动工作积极性，提升门店服务的人情味，为更贴近社区的传统实体卖场树起了一套品质零售的模板。
转型的不止永辉一家超市，上海本土商超也在积极探索优化升级，聚焦品类管理、商品结构优化与自有品牌和新品开发。盒马顺应消费者趋势变化，推动“盒马鲜生”+“盒马奥莱”多元化创新。小象超市结合源头直采，推出“30分钟城市配送”供应链创新。百联集团旗下世纪联华重点打造优质生鲜供应链，以及“优品生活”“优飨”“一番良品”等联华自有品牌系列，其中，“澳洲直供八百里牛”作为明星商品，从牛屠宰到入库仅40分钟。
调改后的“胖东来”模式永辉超市
已于今天全新亮相
网友纷纷表示
想去！
有网友建议
市区开起来！
还有网友指出
并不会为品牌买单
商超把控好品质最重要！
小伙伴
周末准备去逛逛吗？
来评论区聊聊吧~
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你会去打卡吗？↓↓↓
