吃豆腐也讲究！日本专家表示：想让它好夹，你得这么切...
乐活
2024-12-15 15:20
日本
即便是常年用筷的亚洲地区，许多人也无法恰当地把握力道，不是夹不起来，就是一夹就碎。前不久，日本人的电视节目就聊起了关于「豆腐」的话题。节目中，料理专家表示，豆腐的切法不仅关系到煮出来的味道与口感，还会影响到夹起来的轻松程度。由于豆腐买回来通常是一整块，因此人们经常也形成了思维定势，觉得切得方方正正，才是豆腐应有的样子。但是这种切法才是难夹的根本原因，太用力容易弄碎，太轻则容易滑落。其实只要换个切法，切成三角形，就能轻轻松松夹起豆腐，不需要另外拿勺子来捞了。原理其实也很好解释，夹方形豆腐时，筷子是从两侧施加压力。夹三角形豆腐时，筷子更像是在抬豆腐，豆腐稳定在筷子上，自然就不容易破掉或滑落了。网友建议，只需按照「米」字形下刀，就能把豆腐切出漂亮的三角形。原来如此，感觉不只是下火锅，做麻婆豆腐之类的料理也很适用！
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