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热腾腾的后厨里，灶上的旺火跑到锅里，像加了特效一般。起油爆炒浇头，勾火颠锅的动作行云流水，与此同时，转身将手工面条放进沸腾的高汤桶中快速汆烫。
约三十秒后，捞出面，加上浇头。不到一分钟的时间，锅气十足的一碗次坞打面就做好了。越国古都，西施故里，诸暨这座历史悠久的小城，用一碗次坞打面，彻底在浙江打响了美食招牌。十年前想要在宁波找一家次坞打面吃，得费些工夫，而如今想要吃到它，可能你下楼就能吃到了。镇海南大街上便藏着这样一碗正宗的次坞打面。早先他家是在南大街的一家小铺子里，店面也不算小，“无奈”手艺太好，每天中午是客满的状态，于是便在今年搬进了一个更大的店铺里。客满的状态，依旧没有得到“缓解”。虽说浙江是典型的南方沿海省份，但其实面条的受众面也很广。次坞打面的面条很特殊，次坞打面的面团是在案板上摔打出来的，直至将面团打成了薄薄的面皮，再折叠起来切成面条。和北方面条不一样的是，次坞打面的浇头是现炒的，带着锅气的浇头与筋道的面条一搭配，浓郁鲜香的滋味一触即发。无论是青菜、番茄、咸菜、肉丝，亦或是更为纯粹的炒面。简单的食材在锅中加工后，成为了附近镇中学生、上班族、居民们的午餐首选。口碑的打响，让食客们对这一碗面爱不释手。就如同这一碗雪菜冬笋面，带着宁波食材的标签，用次坞打面的手法呈现，鲜上加鲜，更适合本地宝宝的“体质”。一上一下，打压上百次，棍棒底下出的一碗好面，很难不吸引回头客，而爆满背后的真正原因，正是用心。
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