【百千万工程】上洋河北村:秋冬好时节 晾晒鱼干忙

时事   2024-11-15 15:29   广东  

上洋镇河北村靠海
村民们一直有晾晒鱼干的传统
秋冬时节 天清气爽
河北村的村民们

迎来了晾晒鱼干的旺季

当地制作的金鲳鱼干作为“土特产”
味道十分鲜美 品质优良
深受市场青睐

🐟🐟🐟



在上洋镇河北村的海边,一大早村民便开始了晾晒鱼干的工作。村民耐心地将一条条金鲳鱼进行处理,通过精细的花刀手法切割,将鱼串联起来,整齐地悬挂在晾晒架上。在海风的吹拂和阳光的照耀下,鱼肉中的水分逐渐蒸发,油脂被牢牢锁住,周围弥漫着一股咸鲜的鱼香味,令人垂涎欲滴。




村民庆叔告诉记者,他们每天都会从码头收购新鲜的鱼获,然后制作成鱼干。他家制作的鱼干采取当地传统的原生态制法,利用自然阳光和风力进行晾晒,保留了鱼的原汁原味,是纯天然的健康产品。


村民 许兆庆:


我们是自然日晒,晒完之后,有一股阳光的味道在里面,口感好一点。每年大量晒鱼干,渔民家庭都会晒一点分享给亲朋好友。鱼也新鲜,渔获从码头到我们这里,没有中间运输和其他环节。


记者了解到,在天气晴朗的情况下,新鲜的金鲳鱼需要两天时间才能晒成鱼干。晒干后的鱼干呈金黄色,肉质紧实有弹性,咸鲜味浓郁,让人入口难忘。自制的金鲳鱼干食材新鲜,口感纯正,深受广大消费者喜爱,许多人购买食用或赠送亲友,金鲳鱼干的订单量不断,有力地带动了当地群众增收。


村民 许兆庆:


鱼不会晒得特别干,一斤重的新鲜鱼,晒出来有半斤重,现在这个季节的鱼基本重300g,一条鱼干的价格在15-25元,最多一天可以卖200-300斤。



来源 | 阳西县融媒体中心·阳西广播电视台

文字|冯瑞雪

摄像|许王荣

编辑|黄嘉欣 肖佳

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