香港拥有700多万人口，一直是中国内地与国际市场的“超级联系人”，也因此被视为中国内地餐饮品牌攻克出海的“前站”。而根据香港投资推广署近日公布的数据，香港在今年上半年共引进28家旅游款待或餐饮企业，同比上升33%，进一步证明越来越多中国内地餐饮品牌选择香港作为开拓海外市场的起点1。
那么，香港如何助力中国内地餐饮品牌实现全球化的愿景？让我们从香港投资推广署旅游及款待行业总裁黄思敏早前接受的媒体访问作更深入了解。
香港成为攻克
出海难题的“前站”
针对目前餐饮企业在港发展的经营情况，黄思敏表示：“越来越多的中国内地餐饮品牌来到香港，尽管部分餐饮品牌在香港遇到了一些经营问题，但更多的企业都坚持了下来并获得良好发展。对企业来说，最重要的就是进行了充分的市场调研。如果想要对市场有更深刻的了解，可以提前找香港投资推广署协助1。”
太二酸菜鱼是在香港出海较为成功的案例之一。作为九毛九集团旗下主力品牌，自去年进军香港市场，至今已在香港扩张至五家门店。黄思敏认为：“在香港经营是不容易的，需要慢慢调试市场。太二酸菜鱼之所以能在香港成功拓展业务，就是因为有做细致的调研，从而尽可能厘清成本和收益关系，以此打造出标准化供应链模式，控制门店运营成本，创造利润空间。”黄思敏还透露，太二酸菜鱼已计划继续拓宽在香港市场的版图1。
在传统认知中，香港餐饮口味较为清淡，但年初香港投资推广署却重点来到了川渝地区，这是因为，随着香港与中国内地的融合交流加速，餐饮口味亦显现出多元化的特征。据黄思敏介绍：“香港的定位是国际之都，餐饮风格日益多元化，让香港市民对不同口味的接受程度越来越高。香港人是很爱新鲜感的，像以前港人喜欢喝咖啡或者港式奶茶，现在我们看到中国内地的茶饮店，也十分受欢迎，因此这两年中国内地新式茶饮品牌也纷纷进入香港，品类愈发丰富1。”
香港作为中国内地和海外连接的枢纽，仍是企业非常看重的一块“宝地”，香港法律法规、场地、执照及雇佣等方面与中国内地不同，许多细节都需要企业进一步磨合1。而香港投资推广署专责为香港促进外来直接投资，其角色就是协助海外及中国内地企业在香港开业和发展业务，尽快帮企业联系到可靠的合作伙伴，与客户建立长远的伙伴关系，在客户来港发展的各个阶段，免费提供专业支持服务，使在香港设店更为顺畅2。
中国内地餐饮品牌选择来到香港的另一大重要原因，是香港作为亚洲美食之都，其蓬勃的餐饮行业具备独特发展优势。
香港：亚洲美食之都
1、餐饮业蓬勃发展2
2024年，香港有六家餐厅上榜“亚洲50最佳餐厅”，并有79家餐厅入选米芝莲星级餐厅，表现卓越。不仅如此，根据香港政府统计处数据，截至去年底，香港餐饮业企业已达到17,885家，并有224,521名餐饮业从业者，2023年餐饮业总收益超过1,095亿港元，同比按年上升26.1%。
2、清晰的食品类牌照体系2
香港制定了与食品有关的各类牌照，申请一般需要六至八周。如持有“普通食肆牌照”，持牌人可烹制及售卖任何种类的食物，供顾客在食肆内食用；持有“小食食肆牌照”，则只准持牌人烹制及售卖《小食食肆获准烹制及售卖的食物一览表》内所载的其中一类食物；如经营的食物业涉及制造或配制食物，出售供人在食物业处所以外的地方进食，则需申领“食物制造厂牌照”等。为方便餐饮企业经营，香港于2024年2月起扩大“专业核证制度”适用范围，申请人可选择以“先发牌、后审查”的方式申请正式牌照。
3、更多优势及发展机遇3
香港拥有低税率、简单而具竞争力的税制，只设三项直接税，并设有免税额制度，使税负得以减轻，因此有助餐饮企业的利润进一步提升；香港基础设施完善，有便利的交通及设备完善的物流通讯，产品运送低成本、高效率，更有助餐饮企业拓展增加区内营商的机遇；此外，香港是中西文化荟萃的国际都会，一直以来成功吸引世界各地人士来港发展，其地少人稠和多彩的生活模式、优美的自然景观及热闹的国际社群吸引更多外籍人士寓居香港，为香港带来蓬勃的餐饮市场；香港还有大量优秀人才汇聚，具前瞻性的国际市场触觉及营商技能让在港餐饮企业持续创新及优化餐饮生态圈。
对于中国内地连锁餐饮品牌来说，出海是“走出去”的必经之路。而香港凭借独特的地理位置和多元化的发展优势，可以成为餐饮企业向海外拓展市场过程中的“跳板”，香港也将把握好这份机遇，持续增强对企业的吸引力！
香港投资推广署
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参考资料：
1.21经济网，《南财观察｜出海前站“试水温”：香港能否装下内地餐饮品牌全球化野心？》
2.香港投资推广署，《餐饮业》
3.香港投资推广署，《香港，优势尽显》
